香酥金針菇，過年做這個菜，比肉還好吃

金針菇平時不太怎麼會吃，大姑從網上看到的方子，老媽升級了新吃法。炸著吃香酥又美味，而且很簡單，比肉都好吃。

用料  

香酥金針菇，過年做這個菜，比肉還好吃的做法  

1. 金針菇撕開

2. 清水洗淨，擠幹水份，不用特別幹

3. 換個一大盆，撒上乾麵粉，玉米澱粉都可以。我就用的乾麵粉。攪拌一下，使麵粉均勻的裹在金針菇上

4. 準備油鍋，可以用炸魚炸肉丸子等年貨剩下的油炸，更香，還帶有一種魚的風味。但是千萬不要用炸完茄盒的油哦，炸完顏色不好看。金針菇大概攏一下就可以下鍋炸。

5. 油溫要掌握好，油量要給夠

6. 炸制金黃的時候及時翻面（這是用少量油炸的情況）

7. 炸完後瀝一下油之後裝盤，撒鹽～

小貼士

網上有很多方子是不拆開金針菇的，雖然擺盤好看，但是不容易酥，拆開來炸出來的更酥。吃起來脆脆的，香噴噴，簡直比肉還好吃～快來試試吧～