川味子姜肉絲

重慶美善品花椒隊見見

用料  

川味子姜肉絲的做法  

1. 做法：
   
   1.肉絲+1茶匙澱粉+生抽10克+1湯匙料酒碼味15分鐘，多揉一會兒，再用5克油拌勻
   
   2.主鍋放油50克，3分/V/反轉小勺預熱；
   
   3.肉絲入主鍋，4分/V/反轉速度小勺
   
   過程中揭開量杯觀察，若肉絲成團，則將速度加至速度2打散，肉打散後，調回反轉速度小勺
   
   
   
   

2. 4.剩下2分鐘從小孔放入仔姜，剩餘1分鐘放入青椒絲甜椒絲，並放入10g生抽，1/2茶匙糖，1茶匙耗油調味。

小貼士

肉絲儘量選用夾子肉眉毛肉裡脊，香辣醬是自制的，另外有方子。