香乾臘肉

年後從家裡帶過來的湘西臘肉.

用料  

香乾臘肉的做法  

1. 準備好食材

2. 臘肉、香乾、大蒜、生薑、小米椒、青椒 改刀.

3. 起鍋加油，油溫8成熱  ，大火加入香乾、臘肉、豆豉爆香 2分鐘.

4. 放入青椒、生抽一勺、蠔油一勺、胡椒粉、花椒粉、糖半勺翻炒 10秒左右

5. 然後加入 忘情水 悶1分鐘

6. 大蒜葉切成小段 放入鍋中，翻炒10秒即可出鍋.

7. 一道特別下飯的臘肉香乾就做好啦.

小貼士

臘肉中含有鹽.所以炒制過程中不用加鹽. 生抽 、蠔油裡面也帶有鹽味.    口味清淡的朋友，辣椒可以換成不太辣的青椒.  臘肉本身就比較鹹，有了方法，臘肉切片.放入鍋中加入水 煮個幾分鐘，可以輕度的過濾掉一部分鹽份. 這樣製作出來的味道會更好.