有靈魂的茄子

茄子的靈魂就大蒜，當茄子遇上大蒜，它就不再是茄子，而成了好吃的茄子。

用料  

有靈魂的茄子的做法  

1. 大蒜切末，茄子洗淨，蒸30分鐘。

2. 把1/10的蒜蓉用油超香，加耗油調味。

3. 蒸好的茄子晾涼，手撕成條，不想吃涼的，熱著撕也可以，把1/10生蒜末、炒好的靈魂蒜蓉倒進撕好的切條，攪拌均勻，多攪拌一會兒，攪拌到爛了也沒事。

小貼士

茄子選夏天又嫩又小的茄子最好吃；炒蒜蓉可以多放點油，據說，在夏天茄子與油最配噢；一定要放一點生蒜末，有點辣辣的口感；耗油是個異常美味的調味料，有它，糖鹽都可以下崗了。