小米椒拌茄子，一道有靈魂的減肥食譜

茄子，又稱落蘇，光聽名字就莫名的喜歡它😄它有抗癌、防衰老、降血脂的功效，還對慢性胃炎、痛經、腎炎有輔助療效。所以，對於最近正在減肥的我，是最佳食品。

用料  

小米椒拌茄子，一道有靈魂的減肥食譜的做法  

1. 市場上常見的茄子有圓茄和長茄，涼拌最好選長茄，如果是線茄就好了，不僅顏色好看，口感也更嫩。

2. 香菜一把，我還用了兩根香芹，你可以試試。

3. 蒜頭剁碎、小米椒切成椒圈。

4. 線茄切成長段，中間再切一刀，分為兩半。

5. 蒸鍋水燒開後，把茄子放入鍋中，只需蒸五分鐘即可，不要擔心茄子不熟，迅速揭開鍋蓋，這樣蒸出來的茄子顏色靚麗，又沒有水嗒嗒的感覺。上圖是我蒸好後的茄子，是不是很美？

6. 把蒸好的茄子再撕成細條，我怕燙，用筷子劃開就行了😄把蒜末、小米椒圈、香菜碎、香芹碎和茄子拌勻，加入生抽、蒸魚豉油、香醋（多放）白砂糖、蠔油、藤椒油（不用再放別的油了）拌勻即可。

7. 拌好了，清爽解膩還減肥！