【新手懶人菜譜】記住這個飯，方便又美味

又到了吃菌季，中秋節的時候恰好同事去了雲南出差，帶了牛肝菌幹作為伴手禮～作為一個魔都娃，對於牛肝菌的鮮美早有耳聞，頓時欣喜不已！但由於最近換休以及相對忙碌，只能先用一頓燜飯來小小施展一下它的美味啦～

P.S.：偶爾逛了菜場，發現魔都菜場也有新鮮的牛肝菌了～所以這個菜譜裡除了牛肝菌幹外，還放了一個新鮮的牛肝菌，如果你們的菜場裡沒有新鮮的也可以不放哦！

用料  

【新手懶人菜譜】記住這個飯，方便又美味的做法  

1. 先將米淘洗乾淨，保留一點水分，浸泡20分鐘左右，這樣能讓米吸飽水分，燜出來的飯會顆粒分明。

2. 現將牛肝菌、醬油肉、青椒切成小塊。些許生薑切成小粒。這裡要說的就是如果家裡沒有醬油肉，放鮮肉或者鮮肉都可以，肥瘦相間最好～

3. 起鍋熱油，油溫七成熱的時候，鍋內放入生薑，小火將生薑爆香後，放入醬油肉。翻炒至油肉部分變成透明色。

4. 將青椒、牛肝菌放入鍋內，開中火翻炒。青椒其實最後燜飯時候會變黃，其實不用在意的～爆香即可。另外，青椒也可以用胡蘿蔔、玉米粒、青菜等你想吃的任何蔬菜代替，但除了番茄，據說番茄不能與牛肝菌一起食用，一定要注意哦！

5. 炒至青椒微微變透明、牛肝菌變得軟，關小火，倒入之前洗淨生米飯，將米飯與配料翻拌均勻，（記住倒入前，一定要先將原先泡米的水倒掉哦，不然燜飯時，水量不好控制）。放入鹽進行調味。我不喜歡在這個燜飯裡放入醬油調味，醬油會掩蓋菌菇的香氣和鮮味，但如果你喜歡的話，也可以適量放一些～

6. 調味完成後，將米飯倒入電飯煲，按日常煮飯按鈕即可～出鍋時，沒有放醬油的你，會發現飯還是有點醬油色，這是牛肝菌的“功勞”（笑）

小貼士

如果你也和我一樣偶爾想要偷懶的話，也可以試著做做看這個燜飯，簡單而且怎麼做都不會踩雷～

但有一件事要告訴你，牛肝菌除了不能和番茄一起吃外，還不能和鵪鶉肉、河蟹一起吃哦～另外，牛肝菌帶有一丟丟丟的毒性，一定要煮熟，煮熟了就一點問題沒有啦～

好好享受菌菇季的鮮美吧～٩(˃̶͈̀௰˂̶͈́)و