超級簡單的一碗炒飯

大晚上突然說要吃夜宵…於是開啟冰箱…

用料  

超級簡單的一碗炒飯的做法  

1. 雞蛋打蛋液，倒一點油開中火炒散炒熟，盛起備用。鍋不用洗，留底油炒菜。

2. 芹菜、胡蘿蔔、娃娃菜、蔥白切小丁。（這些配菜用料的量很小，是封面圖一小碗炒飯的量。大家根據自己需求準備。）放入剛剛炒過蛋的鍋裡炒幹，配菜切小丁也是為了炒的更快熟而且好看。

3. 配菜炒稍幹不出水就可以加入白米飯，此時調整中火（電磁爐1000度），加入魚露和料酒。米飯和配菜炒勻後，慢慢用炒勺壓一壓結塊的米飯，炒幹米飯後就會變軟能炒散開，再加一勺雞精，一勺生抽醬油。炒到米飯乾乾的，粒粒分明。

4. 如何裝盤：先把炒飯裝在盛米飯的小碗，輕輕壓平表面。蓋個碟子，倒過來，拿起米飯碗，碟子裡的炒飯就有圓圓造型啦～🍚

小貼士

1.醬油要用生抽。
2.雞蛋和配菜一定要炒幹水分。
3.用中火炒飯，如果是電磁爐搭配不粘鍋，開1000度一點也不糊鍋。
4.米飯炒微熱後用炒勺輕輕壓開才能炒均勻，彆著急。
5.配菜儘量切小，口感好，造型美觀。