什錦豆乾（快手菜）

豆腐乾，中國傳統豆製品之一，是豆腐的再加工製品。鹹香爽口，硬中帶韌，久放不壞，是中國各大菜系中都有一道美食。豆腐乾營養豐富，含有大量蛋白質、脂肪、碳水化合物，還含有鈣、磷、鐵等多種人體所需的礦物質。豆腐乾在製作過程中會新增食鹽、茴香、花椒、大料、乾薑等調料，既香又鮮，久吃不厭，被譽為“素火腿”。

用料  

什錦豆乾（快手菜）的做法  

1. 準備食材。

2. 什錦青豆玉米，超市有賣成袋的，冷凍的用著很方便，可以做很多美味。

3. 青紅杭椒切段，大蒜切片，豆乾切片備用。

4. 熱鍋涼油，下入蒜片和青紅杭椒大火翻炒。

5. 下入什錦翻炒，加入2勺生抽少許鹽。

6. 加入豆乾翻炒，最後加入半勺白糖出鍋。

7. 鮮香帶點辣味，豆乾的勁道勁兒好吃看得見。

小貼士

這是快手菜所以全程大火。