嬰幼兒版.西紅柿炒蛋（快手）

在給孩子加輔食的時候，做父母的都會頂著不小壓力，一方面會接受一些現代觀點，少油，少鹽，少葷，多菜，多良，多清淡。一方面面對老一輩的爺奶公婆，總會有很多無奈。其實歸結到底，是我們為人父母的不強大，或者說是我們為人父母是在太不能幹了。當你自己給孩子做好一切輔食，孩子吃的好，少生病就是對老思想的有力迴應。別抱怨自己工作沒有時間，中國父母大多是雙職。隨意為孩子研發又快手，又合要求的菜式，是父母的修行。

用料  

嬰幼兒版.西紅柿炒蛋（快手）的做法  

1. 選好雞蛋，青菜，西紅柿。建議新鮮的蔬菜，土雞蛋，是在沒有，也一定要買新鮮的。個人覺得大型，人流大的超市，可以選到相對新鮮產品。

2. 雞蛋打碎，可以用筷子，也可以用打蛋器。不過筷子比較好，方便取用。

3. 青菜剁碎，青菜可以選各種綠色菜品，但不建議選韭菜等纖維不易消化的品種。加青菜的目的就是為了讓不愛吃青菜的小孩兒在吃一些愛的東西的同時，也能順道吃進青菜。

4. 西紅柿切丁。可以切更茸一點，這樣孩子能容易消化，也更容易出汁，味道更好。另外，西紅柿的籽不要，那東西，在削皮兒切丁的時候自己吃掉或者扔。

5. 溫鍋，溫度不要太高，一方面，冷榨橄欖油不宜高溫，另一方面，高溫炒菜其實極度不健康。建議大人也少吃，孩子更別說。自己在家做飯，就儘量健康點兒吧。

6. 先炒制西紅柿，用油炒過的西紅柿營養更好。然後加水加青菜。建議多吃煮蒸燉的菜，少吃炒炸煎。所以炒菜加水是很健康的。

7. 素菜快好後，加入蛋液，小火翻炒。起鍋前少許鹽。好吧，少許的概念是，一點點，我用手指捏撒了一些。其實不用太介意，有鹽味只是成人的概念和口感，孩子的味覺很淡，可以儘量少。別怕鹽分攝取不夠，所有菜裡面本來就具有足夠鹽分。頂住壓力。

8. 起鍋。裝盤。