營養師分享——涼拌黃瓜

自己最近學習營養師，營養學張濤老師給我們分享的食譜，健康又美味，分享給大家。自己之前做的，也覺得非常可口了，但營養價值上可能沒有考慮到，比如，黃瓜會去皮，摘多了會放冰箱儲存。

用料  

營養師分享——涼拌黃瓜的做法  

1. 黃瓜切滾刀，或者按照自己的習慣切片、切段都可以。

2. 把出香菜以外所有調料放一個小碗裡，香菜吃的時候放進去。

3. 黃瓜加鹽，表面撒薄薄一層即可，吃的時候拌勻。

4. 淋上調好的佐料，拌勻，開吃😀

5. 又到了吃黃瓜的季節，青皮黃瓜皮兒更嫩一點。
   2023年3月14日

6. 小米辣的保鮮方法（應季的時候幾塊錢一斤，貴的時候我們這裡賣到20幾元，所以可以囤點😀）
   ：放保鮮盒，裹一層植物油，放冷凍室，吃的時候要幾個拿幾個，很方便，也保住了大部分鮮味。

小貼士

1、黃瓜不要去皮，
因為黃瓜皮含有“丙醇二酸”，
它可以阻斷碳水化合物轉化為脂肪。
2、黃瓜不要放冰箱，否則破壞維生素C。
3、吃的時候再把佐料加進去，攪拌均勻。
4、小米辣用開水煮10秒鐘，風味更佳！
5、涼拌生的蔬菜或者瓜果，都不要碼鹽、擠出水分，因為擠掉的是食物本身含有的“小分子水”。“小分子水”有排毒、養顏的功效，別拒絕😄
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2022年5月10日