薑汁秋葵凍豆腐

即食豆腐是我家冰箱一年四季必不可少的的食材，尤其是夏天冷盤的首選。趕時間的時候，把豆腐扣到碟子上，加兩勺油潑辣子，淋上生抽、糖漿、麻油，撒一點炸蒜粒和熟芝麻，配飯配涼麵都不得了。
這個秋葵豆腐也是5分鐘就能搞定的菜，薑汁可以去除一點豆腥味。

用料  

薑汁秋葵凍豆腐的做法  

1. 沸水下秋葵，煮2分鐘至變色撈出；

2. 秋葵去頭，切粒；

3. 即食凍豆腐是不用煮的，撕開包裝，把水倒掉，倒扣入碟子上，在盒子上剪一個角，整塊豆腐就可以完整地取出了。把秋葵放在豆腐上；

4. 調汁。把20克姜壓成蓉，放2湯匙生抽，再放約1湯匙糖漿調整鹹味；

5. 汁澆在秋葵上，再淋一點麻油。

小貼士

1. 秋葵焯水前不要把頭切掉；
2. 好像之前有朋友問過我為什麼用糖漿，糖不行咩？因為糖溶解不了啊，就是這麼簡單。