雞爪做來做去就是泡椒,檸檬,滷,這次研發的菜譜用的啤酒煮,居然出乎意料的軟糯好吃,沒有一點點啤酒的澀味,反而帶著一股糧食米粒的清香味,我願稱之為雞爪界天花板
用料
雞爪 | 半斤 |
青椒 | 5個 |
幹辣椒,花椒 | 適量 |
啤酒 | 1瓶 |
仔姜 | 3塊 |
大料 | 至少3種 |
泡椒仔姜雞爪,好吃到舔盤盤的做法
配料如圖
雞爪冷水下鍋,加入薑片,焯水瀝乾
冷油下泡椒翻炒,倒入雞爪,加入幹麻辣花椒,一半仔薑絲,繼續翻炒
倒入整瓶啤酒,加入至少2種五香大料,一勺鹽以及雞精,燜煮至水分減半
加入剩下的仔薑絲,青椒圈,翻炒2分鐘,水分蒸發乾,即可出鍋