土豆🥔吃法千千萬,這種吃法最銷魂~回鍋土豆/老奶洋芋/中式土豆泥/鍋巴洋芋
老少皆宜的土豆吃法,土豆這種最隨和的神仙菜,這種做法最入味,並能形成一種軟中帶糯,酥而不爛的奇妙口感,簡單,快來試試吧!
用料
土豆🥔 | 若干個 |
鹽 | 3克 |
淺色醬油 | 3克 |
花椒粉 | 2克 |
十三香 | 1克 |
植物油 | 10克 |
土豆🥔吃法千千萬,這種吃法最銷魂~回鍋土豆/老奶洋芋/中式土豆泥/鍋巴洋芋的做法
土豆洗淨(這個品種叫麻臉,不是沒洗乾淨)放在高壓鍋裡,水放一寸就好,土豆注意大的放下面,小的放上面,高壓鍋岔氣轉最小火燜30分鐘
到出水,涼10分鐘
去皮
切塊,熱平底鍋(不粘鍋)起油,放土豆塊,炒1分鐘,加佐料炒勻,燜3-5分鐘,再炒1分鐘,全程中小火;如果想要鍋巴,用中大火
這樣是原味
可以撒上喜歡的佐料,我用的是自制燒烤料和海苔芝麻香鬆(前面有教程)
還做了一版加木耳的
澆了醋和油辣椒
高能吃法,放漿水
小貼士
這道選單獨可以成為主食,但不可以空腹吃,先吃些饅頭類的主食墊吧墊吧,就可以盛一大碗吃了,也可以根據喜歡加入:泡蘿蔔碎,折耳根碎,香菜碎,芝麻,油辣椒,醋,碎米芽菜,簡易青椒醬(前面有教程),等等