前段時間在飯店吃了一道菜,名為“愛上癮的番茄魚”,因為方便老人孩子吃,老人想吃魚了,這道菜不辣,挺適合,問了店家用的是梭邊魚,因為沒有小刺。
這不,去市場買了活的梭邊魚,比飯店的更新鮮健康,給家人做了一盆番茄魚,店家放的幹豆腐絲和鍋巴,我放的手擀粉,更好吃,絕配。
用料
梭邊魚 | 1條(2斤多) |
番茄 | 3個 |
手擀粉 | 1袋 |
蒜 | 6瓣 |
姜 | 適量 |
蔥 | 適量 |
胡椒粉或十三香 | 1勺 |
番茄醬 | 稍多點 |
生抽 | 適量 |
鹽 | 適量 |
澱粉 | 1勺 |
白糖 | 適量 |
蠔油 | 適量 |
愛上癮的番茄魚的做法
魚切片,用料酒(小孩兒吃,我沒有放),鹽,胡椒粉,澱粉(也可以再加個蛋清)抓勻,醃製15分鐘
西紅柿切小塊兒,蔥、蒜切碎備用
起鍋燒油,加蔥、蒜爆香,加入切好的西紅柿、番茄醬,炒至粘稠
加水、薑片、鹽、雞精、生抽、白糖、蠔油,大火燒開下入醃好的魚片,隔一小會兒再下入手擀粉
轉小火煮十幾分鍾後出鍋,撒香菜