春天的野菜：炒蕨菜

2020年的春天似乎要來得早一點，因為疫情不能出去，這給了家住農村的人親近大自然的更多時間，帶上孩子，去往田野、山間尋找一種只有春天才有的美味——蕨菜

用料  

春天的野菜：炒蕨菜的做法  

1. 這是我的家長，很美吧，水裡有野生魚🐟，最喜歡的是去裡面划船🚣‍♀️。

2. 這裡很美麗

3. 首先是蕨菜的辨認，有兩種蕨菜，左邊👈這個是苦蕨菜，一般生長在山上。右邊👉這個是甜蕨，生長在田地邊上。今天做的是甜蕨菜^_^。

4. 水沸後，蕨菜在裡面過一道水，3分鐘後撈起。這是苦蕨菜，甜蕨沒拍到。

5. 放冷水裡泡一下。（甜蕨就是綠色的，這綠油油的顏色很可喜，純天然的綠色，沒有任何的新增劑和色劑。）

6. 用手把一根根蕨菜一分為而，撕開。

7. 已經撕開的蕨菜放水裡浸泡2分鐘，可以放點鹽。

8. 蕨菜切段

9. 準備好農村自制臘肉，姜、幹辣椒適量。

10. 下臘肉炒出油，然後撈起。

11. 在原來的油裡面放入幹辣椒，翻炒一會兒，炒香

12. 放入蕨菜，翻炒一會，加入鹽、味精等調味品

13. 出鍋，超級好吃，有點脆脆的口感，加上美麗的顏色，真的很天然……好吃又放心

小貼士

蕨菜撕開以後會有點黏黏的，這是正常的，用手搓洗一下就可以了。