小籠包（不用皮凍）
娃愛吃小籠包，就想著自己試試，然後又懶得做皮凍，所以找了些方子，再自己改良了下，做出來竟然也很好吃，而且加了胡蘿蔔也不膩。用料豬絞肉400g胡蘿蔔一根鹽適量糖適量生粉少許醬油適量黃豆醬兩茶匙姜蔥水170中筋麵粉500g水270...
不破皮不用皮凍也帶湯汁的蝦肉小籠
每次想到做小籠包卻因沒有皮凍不了了之這一次新的嘗試😄原來沒有皮凍也可帶湯汁…你也試試吧用料面低筋粉200克高筋粉100克水150克餡（可做50只）豬肉500克鮮蝦仁200克蔥適量生薑水適量（約50克）生抽2勺老抽半勺蠔油1勺鹽2克...
灌湯小籠包（不需要豬皮凍）
這款灌湯小籠包最大的特點是不需要用到豬皮凍，只需要用到雞湯凍，雞湯凍的做法請參考我上一個菜譜哦~另外還不需要擀皮，因為我用的是懶人做法，用餃子皮！tips：餃子皮儘量選擇薄一點，這樣口感才好。餃子皮在包之前可以用手將邊...
【點心】灌湯小籠包（餃子皮無皮凍版）
今作此譜，乃為己觀。君若不喜，可無視之，勿噴。家貧不知秤為何物，所用皆隨心也。各人有各好，增減可自行。學淺才疏，當不得師，萬莫以此相稱。盒馬不售豬皮，家中亦無人喜食雞爪，故以吉利丁代之。可包30個。用料豬前腿夾心肉250克...
不用皮凍的小籠包
用料料酒1勺高筋麵粉300克豬絞肉200克糖5克溫水適量酵母3克不用皮凍的小籠包的做法麵粉加溫水，酵母，5克白糖，一起攪拌，水的量看麵粉的吸水程度慢慢加姜加上泡出味道，等一下渣不要的，只要水面粉揉好，讓它先烊發15分鐘，這時候可...
豬皮凍~小籠湯包適用
以前買豬肉，從來不要豬皮。突然想包小籠湯包，這幾天買肉就和老闆說豬皮留下來。用料豬皮刮完油脂後，淨重330克姜1片八角1個鹽小半勺豬皮凍~小籠湯包適用的做法豬皮洗了後，開水煮二分鐘。撈出過冷水颳去多餘的油脂，一定要多...
燙麵小籠包（灌湯包，不用高湯，不用肉皮凍）
新冠狀病毒橫行，宅在家裡出不去，孩子要吃小籠包，在原材料不充足的情況下，倉促出了這個方子，（不用高湯，不用肉凍）沒想到味道竟然不錯，和大家一起分享一下，喜歡的就看看，不喜歡的就當沒看見，不喜勿噴。碼字不易。用料開水220克麵粉2...
滿滿湯汁的小籠包（可不加肉皮凍）
小籠和肉包最大的區別，在於小籠不放酵母，小籠皮子要加小麥定粉。滿滿湯汁的小籠包，自己也可以做哦！方子很簡單，只要會包包子的朋友，都可以做。方子是正好25個的量，家裡小朋友喜歡吃，幾乎每個禮拜都會做一次，一起來試試吧😁（經過...
用餃子皮做 小籠包
家裡倆孩子總愛去早餐店吃小籠包自己做的健康又美味😋用料餃子皮適量豬五花肉適量雞蛋2只小蔥10根鹽2勺生抽2勺老抽1勺白胡椒粉半勺黑胡椒粉半勺白糖1勺蠔油2勺十三香1勺用餃子皮做小籠包的做法五花肉絞成肉末小蔥洗...
迷你灌湯小籠包（不用皮凍的餃子皮版無錫風味）
用料餃子皮66張豬肉600克料酒5勺姜一塊蔥數根大蒜3瓣水150毫升生抽適量甜麵醬適量十三香適量雞精適量蠔油適量迷你灌湯小籠包（不用皮凍的餃子皮版無錫風味）的做法準備蔥姜水……蔥切末，姜蒜拍碎，加水浸泡30分鐘，取出姜蒜丟...
小籠包湯包不用肉皮凍
豬皮凍的太麻煩，現吃現做一樣湯肉鮮美用料溫水1碗麵粉2碗酵母8克肉餡500克蠔油2勺鹽12克五香粉1勺蔥1根姜5片熱水米飯碗1碗生抽2勺小籠包湯包不用肉皮凍的做法麵粉酵母發麵，發至兩倍大蜂窩狀肉餡一個方向攪打上勁，鹽五香...
豬皮凍-生煎/小籠專用
2022年4月的上海，被封控在家的上海市民每一位都是中華小當家潛力股。封控期間格外想念生煎和小籠。既然決定要做，個麼就從咬下去的那包湯開始吧！今晚豬皮凍做起來！做好發現原來豬皮和豬皮凍的手感居然那麼好！用料豬皮135克...
小籠包（無皮凍）
來德國這麼長時間，好想吃小籠包➕鴨血粉絲湯，無奈德國木有鴨血，只能琢磨小籠包了～用料水克鹽適量蔥，姜，五香粉，糖，味精適量料酒，醬油，麻油適量薑片麵粉小麥澄粉肉糜小籠包（無皮凍）的做法和麵：先將少許小麥澄粉和麵粉混合，大約1:2.5...
豬皮凍（配湯包/小籠包）
此食譜來自米博樂享家@陳蕾豬皮凍是一種用豬皮熬製而成的傳統特色美食。將除了毛的豬皮，放入適當的調料，進行長時間的熬製，使熬製的湯裡含有一定的皮膠含量，然後再冷卻，冷卻後豬皮和湯就會凝固在一起，沾上調料，即可食用。因...
南瓜薄皮包子 -不用發麵 小籠包 超簡單！
一道充滿新疆味道的家庭料理！在新疆的餐館裡可能不常見南瓜餡的包子、通常都是“皮芽子（洋蔥）羊肉餡”但在家裡（吐魯番地區為例）親朋好友們都會做南瓜餡包子。外皮可以是Q彈的死麵（薄皮不發麵）、也可以是蓬鬆暄軟的發麵包子...
無皮凍版濃郁湯汁小籠包
在美國不好買豬皮，但是一家大小又想吃小籠包，處於增肌減脂期的我也想吃😂，在成功做出罐湯大肉包之後，今天起了個大早開始做小籠包、沒想到第一次做就無比成功🥰用料豬絞肉500克鹽5克糖10克蔥5根姜6片花椒20粒生抽3勺味極...
肉皮凍兩用，小籠包&涼拌
做好的肉皮凍，沒有肉皮的可以用來切碎放在湯包裡，剩下的涼拌，加上辣椒油，也很有滋味用料豬皮300克水1000克鹽，黃酒少許姜2-3片涼拌汁（蒜末，蔥末，鹽，生抽，芝麻油，醋，白糖，剁椒，辣椒紅油）適量肉皮凍兩用，小籠包&涼拌的做法豬皮在鍋...
用啫喱粉代替肉皮凍的灌湯小籠包
以前要買豬皮熬豬皮凍，太麻煩了，現在這個做法非常簡單，也非常好吃，大家可以嘗試一下！用料餃子皮32枚雞湯粉15g食用啫喱粉10g熱水60度200cc豬肉末300g鹽、胡椒少許小蔥3根薑末少許生抽15g料酒15g蠔油5g麻油5g用啫喱粉代替肉...
兩吃肉凍～小籠包，肉皮凍
英國除了去肉店超市是沒有專門的肉皮賣的，現在疫情也不願意冒險出去，攢了三次肉上面的皮才得到了230克的豬皮。做一次皮凍感覺沒有發揮其用，決定接著再熬一次，做出了兩種。不過下次會總結一下多放水，試試一次性做到位。用...
不用熬皮凍也能灌湯的小籠包
作為實打實的北方人，如如真的是一如既往的愛各種各樣的麵食。不管它的本身來源是哪裡，只要是麵食，如如就是愛愛愛愛不完😝😝已經唸叨著想吃灌湯小籠包好久了，但是一直忌於熬皮凍實在太麻煩就始終拖著沒做🙈🙈但是如果仔細...
肉皮凍（含小籠湯包的）
因這次病毒肺炎宅在家才有機會做這道年前就想做的皮凍被家人嫌棄的豬肉皮因此翻身了～用料焯煮肉皮：豬肉皮400克左右水適量（沒過肉皮）生薑3片白酒5克燉煮肉皮：豬肉皮300克（颳去脂肪後的重量）水➊1000克八角2個香葉2片姜5片白...
小美的小籠包（無肉皮凍版）
皮多薄，餡多足，自己來決定。用料豬肉糜300克蠔油10克生抽10克鹽少許老抽5克糖10克料酒10克蔥姜水110克中筋麵粉200克水（和麵用）110克小美的小籠包（無肉皮凍版）的做法300g肉糜，蠔油10g、生抽10g、鹽5g、老抽5g、糖10g、料酒10...
小籠包，不用發麵，皮超薄、湯多、味美
某知名小籠包品牌多年獲得米其林一星。每個包子5克劑子，16克餡，加起來21克，黃金18褶，據說是幾十年經驗總結出來的最佳配比。吃過幾次印象深刻，特別是皮薄湯汁飽滿，吮著湯汁，蘸著香醋，就著薑絲的感覺，回味無窮。一直好奇包子皮...
灌湯小籠包（餃子皮版，不需熬皮凍）
每天早上都要想吃什麼太麻煩了，所以做了一些可以短期儲存的食物當作早飯。灌湯小籠包的皮凍熬的太麻煩，所以參考了菜譜找了吉利丁代替，菜譜只用做記錄，中間步驟沒有拍照用料肉餡部分：雞蛋1個蔥1把（適量）生抽、鹽、味精適量肉...
素“皮凍”小籠湯包
用料麵粉500克熱水100克冷水150克鹽（麵皮）2克豬肉300克蔥姜花椒適量洋蔥半個捲心菜頁3片蔥花一大把鹽（肉餡）4克五香粉1勺糖適量生抽3勺老抽1勺耗油1勺熱油50克海帶（熬湯）50克香菇（熬湯）2朵捲心菜葉（熬湯）2片鹽（熬湯）4克吉利丁片2...