獨特的四川泡菜
這是幫朋友做的第四壇泡菜了。下面的配方是以一個容量13斤的罈子為例。這壇泡菜後來朋友說好吃，朋友喜歡我就開心。用料罈子13升無釉泡菜壇某寶或者菜市場均有一，主材料：（必須要）紅色花椒4克（一把）藤椒幾粒（不喜歡藤椒味的可...
一碗泡菜飯（四川泡菜）
用料熟米飯適量四川泡菜適量雞蛋一隻大蒜一瓣蔥末適量耗油適量生抽適量鹽適量色拉油適量料酒（可不用）適量一碗泡菜飯（四川泡菜）的做法準備食材：四川泡菜；雞蛋，待用（豇豆角應該是大家最喜歡的泡菜沒有之一了，再來兩顆小辣椒，可以...
四川泡菜
地道的東北卻迷戀上了四川泡菜，沒辦法👐安排！用料豇豆一把一斤左右白蘿蔔一根香葉3、4片八角兩個四川老紅糖一塊花椒若干粒小米辣若干個高度白酒適量鹽平感覺放清水比泡菜罈子的水量少一些四川泡菜的做法（全程無油狀態）紅...
四川泡菜
劃重點：1、泡菜鹽不可太少，太少容易發黃，加紅糖最佳；2、要泡的菜清洗後晒乾水分，然後加少許鹽和花椒揉搓均勻再放置兩天，取出二次清洗後二次晾乾水分再入壇口感會更脆。用料見介紹四川泡菜的做法四川泡菜的做法大全：1、各種...
酸菜（四川泡菜）魚
用四川泡菜，泡白蘿蔔，泡胡蘿蔔，泡包菜，草魚一條，做的魚顏色清爽，味道濃郁，魚好吃，泡菜酸脆夠味。用料草魚1條泡菜蔥，姜，蒜，紅椒，花椒酸菜（四川泡菜）魚的做法小貼士魚片捲曲就可以了，不然魚片會老。...
爽脆四川泡菜
菜應該多了，大家看著加，隨意，主要是注意水和鹽的比例，我用的5斤壇，用了大約3斤水，150g鹽。用料包菜半個蘿蔔1根豇豆100克胭脂蘿蔔10個二荊條10個鮮姜2個水約1500克鹽約150克冰糖約120克高度白酒50克花椒適量香葉4片老薑片5...
dayu菜地/四川泡菜
傳說老人家都有一些拿手菜和獨方妙計.終於我偷學了到二姑這道正宗泡菜做法.用料鮮花椒看口味紅皮蘿蔔看心情嫩姜老薑都可以大蒜必須大瓣朝天椒必須硬點檸檬看口味小青檸看心情純淨水必須是它冰糖一大塊一定要有鹽粗鹽...
一罈四川泡菜
用料泡菜壇個1個花椒10粒大蒜去皮10瓣蘿蔔2根朝天椒10根嫩姜3牙小米辣1包冰糖（白糖）10克白酒50克食用鹽1包一罈四川泡菜的做法將泡菜壇用自來水洗乾淨，再用白酒10克搖晃涮乾淨倒出，口朝下自然陰乾（白酒具有殺菌的功能，還具...
獨家祕製四川泡菜
還是最喜歡吃傳統泡菜鹹菜，外面買的總有股味道，不放心吃，自己醃的比外面好吃一百倍！😄醃好後有濃濃的泡菜香味！炒上一盤鹹菜蘑菇或涼拌一盤醃蘿蔔，搭配一碗小粥，紅薯窩窩頭，早餐妥妥的！幸福就這麼簡單！😜用料蘿蔔2000克礦泉水或...
四川泡菜1
用料白酒姜鹽朝天椒大料（八角）花椒（我用的是花椒粉）砂糖白蘿蔔四川泡菜1的做法制作食材白酒、姜、鹽、朝天椒、大料(八角)、花椒(我用的是粉)、沙糖、白蘿蔔。製作流程1、把泡菜壇洗乾淨擦乾水分之後放置一邊。2、白蘿蔔...
四川簡易泡菜
用料蘿蔔根鹽克仔姜塊大蒜瓣花椒粒胡蘿蔔根豇豆小米辣四川簡易泡菜的做法把白蘿蔔，胡蘿蔔，豇豆洗淨，切條，瀝乾水分備用(也可以放自己喜歡吃的蔬菜，比如包菜，萵筍，青瓜。)把大蒜，仔姜，小米椒洗淨，瀝乾水分備用。準備一個泡菜罈子...
泡鳳爪四川特色菜
用料雞爪白醋小米椒罐頭2瓶料酒大蔥、薑片、蒜片、薑末、蒜末冰糖檸檬半個紅洋蔥半個胡蘿蔔一根胡椒粉鹽雞精紅花椒粒小米椒幾個泡鳳爪四川特色菜的做法買兩瓶雞腳洗淨對半切開雞腳涼水入鍋加入蔥姜和料酒用半盆冰水...
四川泡菜：泡姜泡辣椒
小時候家裡總有一罈不允許我開啟，不允許我用手中筷子靠近……神聖不可侵犯的泡菜。然後無不例外，被我家養過的每一隻狗狗溜溜回家隨心所欲地舔幹壇沿的水。用料小米辣容器能裝下就好仔姜容器能裝下就好純淨水沒過需要泡...
四川泡菜魚🐟
因為有一個特別的四川友友，所以吃到了好多地道的四川菜。而這道菜是我的最愛，可我卻不敢挑戰醃製泡菜。因此每次想吃就去她家。今天特意去取泡菜，回家自己做。用料魚🐟1條泡菜酸豆角、酸蘿蔔、酸姜、酸辣椒🌶️適量香蔥三...
四川人做四川泡菜😆
老家在四川重慶，從小吃泡菜長大，酸菜炒豬腰，酸辣土豆絲……都是記憶裡的味道！做了個最簡單泡蘿蔔！用料蘿蔔1大根子姜一塊紅尖椒兩三隻花椒一把香葉四、五片鹽適量醋三個之一瓶白酒25g左右八角三四個四川人做四川泡菜😆的做...
四川泡菜魚
婆婆來我家給我們做了一個泡菜壇，又用泡菜給我們煮了一道酸酸辣辣的胖頭魚（鰱魚），以前從來沒想過胖頭魚還能煮的這麼美味，於是從婆婆手中傳承了這道美味用料泡菜300克仔姜2塊泡蘿蔔3根花椒1把胖頭魚1條料酒2勺澱粉5勺蔥5根...
四川泡菜3
用料長豆角綠尖椒紅尖椒櫻桃蘿蔔白蘿蔔黃瓜捲心菜泡菜鹽50g冰糖一塊幹辣椒生薑片4片八角4顆香葉高度白酒50毫升胡椒粒，花椒粒，蕪荽籽，草果如果沒有隻放20顆花椒也可以四川泡菜3的做法制作食材長豆角，綠尖椒，紅尖椒，櫻桃羅卜...
四川泡菜做法
用料個蘿蔔1根冰糖5克豇豆適量克八角2個鹽適量克幹辣椒紅糖高度白酒新鮮藤椒小米椒紅辣椒涼白開舊式陶罐桂皮香葉嫩姜四川泡菜做法的做法燒好開水，待完全冷卻洗好食材晾乾備用買好舊式陶罐...
特百惠 四川泡菜
用料包菜半個白蘿蔔1根胡蘿蔔1根根鹽15克冰糖200克白醋250毫升小米椒半瓶生薑1塊蒜頭1個特百惠四川泡菜的做法白蘿蔔一個，切片，稍薄，倒入鹽3小匙，醃半小時，將出的水倒掉胡蘿蔔，生薑，蒜頭切片將包菜洗淨，濾幹，有點水也沒事，撕成...
四川泡菜（洗澡泡菜）
一個小時以後就可以享用啦，也叫洗澡泡菜，味道比較清爽，泡一天以上更入味，味道酸甜可口，方子裡沒有精準的量，全是憑著自己喜歡的味道做的，不喜勿噴用料圓白菜半個白蘿蔔半根胡蘿蔔一根芹菜一顆料水：涼開水適量花椒一小把蒜片兩...
商用四川泡菜
自家店裡用的泡菜配方，希望大家喜歡用料涼白開醃過菜即可小米椒5個花椒15粒白蘿蔔1根鹽200克胡蘿蔔1根冰糖3顆仔姜1塊八角2個大蒜8瓣高度白酒適量野山椒一把野山椒原汁適量白醋200g一般根莖的菜都可以泡商用四川泡菜的...
分分鐘學會最有特色的四川泡菜———跳水菜
四川泡菜其實分兩種，一種是傳統四川泡酸菜，常見多用於做酸菜魚等，另一種則是跳水菜，這是下飯專用利器。而鹽幫菜中又把這種泡菜叫做“歡迎菜”，顧名思義就是最受歡迎的菜，且最受歡迎的就是泡蘿蔔皮，恨不得每頓都得有才好。其...
四川泡菜味粉蒸羊肉（川菜）
泡菜味粉蒸羊肉，鮮香麻辣無羊騷味，川菜類重口味，下飯佐酒之佳餚用料羊肉1000克老薑50克幹辣椒15克青花椒10克蒸肉粉1代郫縣豆瓣30克白沙糖15克生菜仔油50克香菜或小蔥適當四川泡菜味粉蒸羊肉（川菜）的做法老薑幹辣椒提前15...
四川炒泡菜（棒菜）
老壇泡菜就是巴適得板！用料鹽克棒菜頭幹四川炒泡菜（棒菜）的做法買回來的棒菜掰開清洗乾淨後晾乾一晚上第二天放入泡菜罈子，加入適量鹽，醃製三天（生花的話可以放點鹽和白酒）等待三天撈出棒菜切成小顆粒，擠出水分，蒜苗少許，也切成...
四川泡菜2
用料白蘿蔔250g胡蘿蔔250g黃瓜100g朝天椒200g生薑1塊大料適量花椒適量料酒1大匙精鹽2大匙白糖3小匙四川泡菜2的做法制作食材白酒、姜、鹽、朝天椒、大料(八角)、花椒(我用的是粉)、沙糖、白蘿蔔。製作流程1、把泡菜壇...