冬瓜蠶豆泡飯
前幾天在上海蔘加威士忌的品酒會，跟身邊的一位上海美食家聊天，問他最喜歡吃什麼？他想了想說：“我最愛吃的還是菜泡飯吧。”我對這樣的答案很滿意，你問起人家最喜歡吃的東西，無外乎家常的麵條、炒飯、泡飯之類，這才真實，沒有誰...
蠶豆平菇煮冬瓜
用料冬瓜150克平菇40克蠶豆50克薑末少許鹽蠶豆平菇煮冬瓜的做法冬瓜洗淨切成5毫米厚的“日”字方片備用平菇洗淨用手撕成小長塊備用。蠶豆洗淨備用起鍋，鍋裡放1杯水，然後將全部原料放入，加少許薑末煮燉，燉熟後加鹽即可出...
蠶豆燜飯
又到了一年蠶豆上市的季節了，在菜市場看見那些堆積如小山的蠶豆就會不由自主地想起“蠶豆燜飯”。喜歡用蠶豆米做這道燜飯，特別的鮮嫩。蠶豆米即尚未完全成熟處於生長期的綠色蠶豆，剝去兩層外殼，留下的肉仁，自然翠綠鮮嫩回...
下飯蠶豆
有時候吧，簡單的烹飪方式才能帶出食物的本味😍十五分鐘做一道好吃的家常菜👇👇👇用料蠶豆250克青紅椒各兩個蒜5瓣鹽適量油適量生抽一小匙生薑一片下飯蠶豆的做法蠶豆剝去外殼，洗淨，加清水煮熟(大約煮10分鐘)，瀝起備用。青...
火腿蠶豆冬瓜湯
用料火腿冬瓜新鮮豆板鹽雞精火腿蠶豆冬瓜湯的做法鍋中放清水，把火腿片放入，放少許薑絲。水開後轉小火煮10分鐘放入去皮切塊的冬瓜和新鮮蠶豆板，小火煮幾分鐘直冬瓜大部分呈透明，放鹽和雞精調味即可...
蠶豆冬瓜豆腐湯（補鈣）
豆腐含鈣量較高，與含豐富維生素的蠶豆和冬瓜搭配，補鈣效果更好。用料蠶豆200克冬瓜200克豆腐1塊蔥2根排骨200克蠶豆冬瓜豆腐湯（補鈣）的做法1.鮮蠶豆，洗乾淨，焯水備好；冬瓜洗乾淨，去皮切塊，豆腐切小塊；排骨先焯水2砂鍋放水先放排...
泡飯-鮮香冬瓜雞腿湯
上班族的帶飯清單之一買了雞的琵琶腿，不想紅燒也不想祕烤。發現冰箱裡有冬瓜和胡蘿蔔，百度了下快手燉雞肉的做法。根據現有的食物加一改良！沒想到很好吃，湯也很鮮。用料冬瓜小冬瓜（半個）胡蘿蔔1個雞蛋1個小雞腿3-4個枸杞酌...
冬與春的碰撞：鹹肉蠶豆燜飯
用料上海鹹肉70克四川臘腸100克鮮蠶豆120克香乾3塊蒲豆角60克胡蘿蔔1/2根大米1.5杯蔥油1勺生抽1勺蒸魚豉油1勺蠔油1勺冬與春的碰撞：鹹肉蠶豆燜飯的做法鹹肉、臘腸切段，大火煮20分鐘。所有食材切等大的小丁備用。鍋中倒...
蠶豆冬瓜皮湯
用料冬瓜皮100g蠶豆100g紅棗10顆蠶豆冬瓜皮湯的做法蠶豆冬瓜皮各100g左右紅棗10~15個大火煮開加入三樣轉小火煮30分鐘，起鍋前加鹽或糖調味或者不加，...
火腿蠶豆瓣蒸冬瓜
今天不想炒菜，隨意搭配了下味道也不錯。用料冬瓜克火腿片小蔥根鮮蠶豆瓣火腿蠶豆瓣蒸冬瓜的做法冬瓜切片放盤底，依次鋪上蠶豆瓣，火腿片，小蔥。大火蒸制15分鐘，關火燜5分鐘出鍋食用。小貼士火腿較鹹，所以末放任何調味料，我沒...
蠶豆燜飯
滇菌王的蠶豆燜飯是小暖另一最愛。現在正是蠶豆上市的季節，昨晚做了，小暖說比滇菌王的好吃，今天小暖還要求吃蠶豆燜飯，把做法寫下來，大家嘗試做一下吧。用料蠶豆100克大米2杯鹽適量土豆3個（小個的）油適量香腸2根蠶豆燜飯的做...
蠶豆火腿飯
作為一名在北方的南方人，江南當季上的新鮮食材我都不想錯過，最近的蠶豆，那真是心心念唸的想吃。蠶豆配上阿姨從雲南寄來的火腿，放在米飯裡一起蒸煮，蠶豆的鮮甜加上火腿的醇厚，吃一口在嘴裡都是美味~用料蠶豆150克（電飯煲一杯...
蠶豆飯
用料蠶豆100克鹹肉100克糯米100克鹽若干克雞精（可不放）若干勺毛芋2只蠶豆飯的做法用物準備齊全。清洗完畢。肉和毛芋切塊備用。糯米洗乾淨加少量的水，乾淨的鍋中倒入油加熱後放入生薑、毛芋、蠶豆、肉、鹽翻炒片刻，倒入電...
蠶豆飯
時間：約20-40分鐘難度：零廚藝✌️份量：2人份用料鮮蠶豆仁200g鹹肉50g筍80g大米100g糯米50g食用油10g幹香菇4朵料酒5g醬油8g水沒過食材蠶豆飯的做法幹香菇洗淨提前泡發。大米混合糯米，洗淨。鍋內放油，燒熱後炒香鹹肉丁，出油後...
泡姜蠶豆
用料蠶豆泡仔姜蔥鹽雞精泡姜蠶豆的做法蠶豆煮熟，去皮泡仔姜切碎，蔥切段起鍋燒油，油熱下仔姜炒出香味，加入蠶豆繼續翻炒半分鐘加鹽、雞精調味，起鍋前加點蔥花起鍋...
蠶豆悶飯
能讓爸爸吃三碗飯的雲南春季應季燜飯，同理可替換成豌豆、玉米燜飯。用料食材蠶豆若干臘腸（或者用雲腿，鹹肉，鮮肉等肉類替代）若干冷飯6碗土豆（非必須）1個香腸（非必須）1根調料鹽適量雞精1勺花椒粉2勺胡椒粉2勺生抽適量蠶豆悶飯的...
鹹肉蠶豆飯
春末夏初，蠶豆花落，結出一個個飽滿厚實的豆莢子，這時的蠶豆最為鮮嫩。在江南這一帶，立夏以後正是蠶豆上市的季節，我們會炒蠶豆、燒野米飯、燒蠶豆飯，不亦樂乎。今年立夏還早，確切地說，剛過驚蟄吧。但是在菜場，已經買到了蠶豆，一...
泡椒冬瓜
用料老冬瓜500g五花肉50g開水適量食用油2大勺五花肉50g紅剁椒1大勺泡山椒5、6粒生薑適量醬油2大勺香醋1小勺水澱粉適量白糖、鹽少許，泡椒冬瓜的做法冬瓜去籽切塊五花肉切略粗一些的絲，生薑切幾片備好水澱粉起炒鍋，熱鍋涼...
絲瓜炒蠶豆
蠶豆的季節，搭配鮮滑的絲瓜，滿口清新的味道。用料新鮮蠶豆300g絲瓜一根蔥薑蒜一挫絲瓜炒蠶豆的做法絲瓜去皮，切滾刀塊；蠶豆剝好。熱鍋熱油，下姜；蠶豆倒下去，加鹽翻炒，炒到表皮略微焦；倒入絲瓜繼續翻炒；加鹽，蒜和蔥；炒到絲瓜熟軟。...
蠶豆冬瓜湯
用料鮮蠶豆200克冬瓜200克豆腐200克鹽香油蠶豆冬瓜湯的做法鮮蠶豆洗淨，冬瓜洗淨去皮切塊，豆腐切小塊鍋中倒入少許底油，先倒入冬瓜塊翻炒，隨後倒入蠶豆和豆腐塊，倒入清水沒過菜水煮開後，再煮兩分鐘即可關火。最後調入鹽和香...
蠶豆火腿飯
每年到了蠶豆上市的時節，恐怕是一顆蠶豆在它人生中最風光的一瞬間了。只有在那個時刻，蠶豆才會頂著“時令鮮貨”的名頭被人挑揀一番。蠶豆火腿飯，一樣的米飯，一樣的火腿，一樣新鮮的蠶豆，一樣的春天美味。用料蠶豆適量火腿適...
泡菜燴蠶豆
用料鮮蠶豆一盤蒜瓣2瓣泡姜半芽泡紅椒2個泡青菜少量青椒2個小蔥1根花椒粒十幾個泡菜燴蠶豆的做法鮮蠶豆洗淨煮熟，撈起瀝乾，剝去外皮（只留內仁更易入味）備用；蒜瓣拍碎，泡姜、泡椒、泡青菜、青椒切成末，備用；熱油下蒜碎、泡菜末...
立夏蠶豆飯
今天立夏，朋友燒了一大桌菜，提議一起聚餐，讓我燜鍋蠶豆飯，然而我食材沒準備過，鄰居給了火腿鹹肉和豬油，老爹下午剛好給了蠶豆，寧海的阿姨給了野山筍，一個小時左右，顆顆會爬的米飯就出鍋啦，大家都說好吃，你們也試試吧！用料蠶豆100...
蠶豆米冬瓜湯
雲南常見的蠶豆在北京似乎不怎麼吃得到用幹蠶豆煮湯還原家裡的味道用料冬瓜500克幹蠶豆100克蔥花適量豬油適量蠶豆米冬瓜湯的做法蠶豆米提前一兩天泡發至大部分開口注意每12小時換水剝出豆米泡發充分的豆米即使沒有開...
臘味蠶豆飯
相信許多人都吃過臘味飯，但是臘味加蠶豆的新鮮組合你是否有嘗試過呢？蠶豆中含有大量的蛋白質，適宜許多人群食用，三者混合搭配，香甜、醬香和軟糯的結合，別有一番風味。用料大米100g臘肉1小塊蠶豆1小把筍1小塊小白菜3顆鹽適量...