鹹肉蠶豆飯
春末夏初,蠶豆花落,結出一個個飽滿厚實的豆莢子,這時的蠶豆最為鮮嫩。在江南這一帶,立夏以後正是蠶豆上市的季節,我們會炒蠶豆、燒野米飯、燒蠶豆飯,不亦樂乎。
今年立夏還早,確切地說,剛過驚蟄吧。但是在菜場,已經買到了蠶豆,一抹漂亮的綠色。
那就提前吃上一碗立夏蠶豆飯吧哈哈。
用料
蠶豆 | 300克 |
鹹肉 | 100克 |
大米 | 500克 |
清水 | 600克 |
鹹肉蠶豆飯的做法
“翛然山徑花吹盡,蠶豆青梅存一杯。”這是宋朝詩人舒嶽祥描述的春晚景緻。蠶豆來了,感覺今年要做的青梅酒也近了。
剛上市的蠶豆還真的是很嫩的,小時候的我們還會玩豆戒指哈哈。
洗淨備用。
鹹肉洗淨切小塊備用。
米洗淨瀝水備用。
入些許油,熱油鍋。
先炒鹹肉。
再炒豆子。
後將米飯倒入炒一炒,這樣子會更香。
加水,我稱了下,600g水左右。差不多水跟豆子齊平樣子吧。
電飯煲正常煮飯鍵,時間到,撒蔥花出鍋。
豆子顏色不綠了,也沒轍哈哈。
香噴噴。
加了鹹肉的蠶豆飯,鮮香美味,香氣更加襲人。
四方食事,不過一碗人間煙火。
小貼士
現在已經沒有小時候的土灶了,不然柴火煮出來的米飯更香。倒是覺得煮野米飯的時候又快到啦,等今年煮野米飯時候,我要寫個野米飯的帖,升級版的蠶豆飯湊個熱鬧。
就是覺得記錄生活中的點點滴滴,也是特別棒的事情。