百香果戚風(後蛋法)
@北鼎BUYDEEM#了不起的烘焙百香果的季節烤一個香香的百香果戚風顏色好溫油的說😄做法戳👇用料百香果4個雞蛋4個60g左右低筋麵粉70克細砂糖65克植物油40克牛奶20克百香果戚風(後蛋法)的做法準備好所有材料混合牛奶植物...
6寸加高戚風(後蛋法)
用料蛋黃3個蛋白3個玉米油30克水30細砂糖(蛋白)25克低筋麵粉60克細砂糖206寸加高戚風(後蛋法)的做法蛋白分出，用無水無油的器皿蛋黃先處理蛋黃部分，蛋黃部分的砂糖倒入水，用手抽攪拌，至糖溶化倒入玉米油繼續攪拌分三次篩...
新手戚風蛋糕/9寸鬆軟戚風/後蛋法/記錄6寸8寸10寸用量/通用蛋糕胚
記錄6寸8寸10寸用量方便自己查詢，做法一樣的，習慣性做9寸的，做戚風蛋糕請用陽極蛋糕模，不能墊紙，以免影響蛋糕糊在烘培過程中往上爬高。最簡單的食材造就最美味的，幸福源於一起分享美食。每次聚會必備單品，朋友們都說好吃😋...
牛奶香草戚風(後蛋法)
自從用了後蛋法，打開了新世界的大門！麵糊超級細膩～PS:本方為六寸圓模(模具直徑15cm)如果做圖片裡的迷你四寸，用兩個蛋。烘烤時間也要稍作調整～用料雞蛋三個(大個的，約65g一個)牛奶55g玉米油40g低筋麵粉60g玉米澱粉5g(沒有就...
百味戚風之十二杏仁戚風(後蛋法)
基礎戚風:用料6寸中空:雞蛋3個白砂糖(蛋白)45克玉米油40克低筋麵粉40克杏仁露40克杏仁粉20克檸檬汁幾滴杏仁片少許百味戚風之十二杏仁戚風(後蛋法)的做法玉米油和杏仁露盛入一個容器，攪拌均勻。篩入低筋粉，加入杏仁粉一...
六寸戚風(後蛋法)
第一次！記錄一下用料用料蛋黃糊玉米油35克白砂糖15克蛋黃3個玉米澱粉10克麵粉55克牛奶42克蛋白霜蛋白3個白砂糖30克六寸戚風(後蛋法)的做法牛奶、玉米油、細砂糖混合攪拌攪拌至無明顯顆粒加入玉米澱粉、麵粉混合攪拌好...
6寸原味戚風~後蛋法~
此方，為，4只6寸的量~用料牛奶180克玉米油100克低粉180克雞蛋9個快樂的蛋檸檬汁幾滴細砂糖90克6寸原味戚風~後蛋法~的做法蛋黃蛋清分開~拿一隻乾淨的盆，倒入牛奶，玉米油，用蛋抽混合，再篩入低粉，拌勻~加入蛋黃，再混合均勻~混合...
八寸戚風后蛋法
用料雞蛋5個牛奶60克細砂糖60克低筋粉80克檸檬汁或者白醋3-5滴玉米油克60八寸戚風后蛋法的做法開始忘記拍照，玉米油和牛奶先混合均勻，乳化好，然後低粉過篩倒入乳化好的牛奶裡，開始預熱烤箱140度蛋白蛋黃分離，蛋白一定要幹...
可可戚風蛋｜後蛋法
最近一直都在做氣瘋…總是會有這麼一個階段一陣一陣的這一陣總是做饅頭那一陣總是做蛋糕隔一陣又是包子…方子用的是八寸活底蛋糕模具如果你使用的是六寸活底蛋糕模具方子的量減半做就可以了用料八寸活底蛋糕模具：可可...
8寸戚風【後蛋法】
戚風【氣瘋】真的是讓人琢磨不透，時好時壞的成品！今天這個方子我做了很多很多次，一直沒出問題，所以記錄下，方便自己看，也給有需要參考的友友們提供一個方子，不喜勿噴哦😁🤣用料蛋黃5個牛奶50克玉米油40克細砂糖20克低粉80克...
6寸戚風（後蛋法）
用料玉米油20克牛奶20克細砂糖13克（蛋黃糊）低粉33克蛋黃2個蛋白2個白醋數滴白砂糖33克6寸戚風（後蛋法）的做法用後蛋法將蛋黃糊材料全部混合烤箱預熱，170度，蛋白打至硬性發泡，與蛋黃糊混合，進烤箱，轉150度，45分鐘...
百味戚風之十蜂蜜柚子戚風蛋糕(後蛋法)
老公在吃柚子，被我瞄到，瞬間有了想法，沒什麼是不能用來做戚風蛋糕的，於是做起來咯。此方非基礎戚風蛋糕，基礎戚風蛋糕:這個連結裡有詳述戚風蛋糕的細節，較為繁瑣，所以其他戚風蛋糕的方子就不再重複了。細節決定戚風蛋糕的成...
清新的百香果戚風（文後附送酸奶戚風）
我這款戚風用的是後蛋法，口感更加綿軟，麵粉攪拌過程也不容易起筋。成功戚風的要點：1.蛋白打發到位。2.不過度攪拌。3.烤箱溫度精準。我這次用的是專門做戚風的煙囪模具，相當於7寸。用小美做戚風，只要掌握了方法，非常的方便，...
戚風蛋糕片（後蛋法）
兒子想吃奶油蛋糕，還要帶到學校去，家裡沒有盒子了，就烤了戚風蛋糕片夾上奶油，口感很不錯。蛋糕片是最基礎的，其實發揮想象力，可以有很多吃法。用料雞蛋6個低筋麵粉62克細砂糖20克（蛋黃用）50克（蛋白用）牛奶55克玉米油55克細鹽1克...
後蛋戚風
下面的是八寸的配方，教韓式裱花的老師給的方子，說後蛋法蛋糕更細膩，回家一試，果然好好吃…其他尺寸換算看最後一張圖用料蛋清5只（200g）細砂糖60g檸檬汁少許蛋黃5只（100g）細砂糖20g玉米油50g牛奶50g麵粉85g後蛋戚風的做法蛋清...
戚風蛋糕（後蛋法）
烘焙路上第一枚花錢學的蛋糕方中的量可以做一個十寸，或者八寸＋六寸，或者三個六寸。用料低筋麵粉128克雞蛋8個白糖（蛋白）80克白糖（蛋黃）35克牛奶70克油70克戚風蛋糕（後蛋法）的做法1.製作蛋黃糊油（花生油除外）和牛奶（水可代替）混合。...
後蛋法戚風
粉油法和後蛋法，不必擔心麵粉起筋。用料低筋麵粉60克色拉油50克牛奶50克甜橙皮（不放也行）2個雞蛋4個細砂糖60克檸檬汁2克後蛋法戚風的做法用鹽把甜橙表面搓乾淨，用水沖洗，廚房紙擦乾。用刨將皮刨出絲，切碎。50克玉米油加60...
椰椰戚風蛋糕（後蛋法）
這款戚風真的太可了！偶爾想吃甜點，又不想大費功夫，簡單易做、好吃又相對輕盈健康的戚風是個不錯的選擇。原味戚風稍顯單一，椰香戚風正合我意，一次吃完一整個都沒有罪惡感（欺騙自己）。現在就做起來吧～食譜分量可以做2個6寸。用...
6寸戚風蛋糕，後蛋
4寸1蛋，8寸5蛋，10寸8蛋用料雞蛋3個牛奶30克玉米油30克低筋麵粉50克糖蛋黃15g糖蛋白30克6寸戚風蛋糕，後蛋的做法牛奶油混合，加入糖加入麵粉...
香橙戚風（後蛋法）
用料雞蛋4個鮮榨橙汁50克新鮮橙皮屑1個橙子🍊的量油20克細砂糖60克檸檬汁幾滴低筋麵粉70克香橙戚風（後蛋法）的做法用料圖片工具（屋諾戚風小黃+果皮屑刀）橙子🍊洗淨削掉橙皮屑橙肉榨出新鮮果汁橙汁+油混合均勻篩入低筋麵粉...
南瓜戚風（後蛋法）
就是感覺顏色好看但是發現吃起來沒南瓜味比正經戚風溼度大吃起來很軟很潤～參考天然氣小姐的方子方子可以做兩個6寸用料南瓜泥100克雞蛋4個低筋麵粉80克玉米油35克牛奶30克細砂糖45克白醋/檸檬汁幾滴南瓜戚風（後蛋法）的做...
魚太后戚風蛋糕（後蛋法）
我被你們催得焦急啦！好吧菜譜在此！此菜譜也不是我發明的，但是我有做過調整！希望你們能有用！此方子就是8寸的！6寸用量直接減半，時間烤30分鐘看狀態出爐！我在“一直播”裡面有講的很詳細，有需要的去看看視訊再操作更好！賬號也是“...
奧利奧戚風（後蛋法）
戚風最加分的地方在於百搭，發揮奇思妙想加各種喜歡的味道進去都會有驚喜，而做法大同小異。僅此記錄最適合我的烤箱的六寸戚風方子～編輯於2020.3.11，今天做了酸奶底的戚風胚，做了肉鬆蛋糕，順便補一下圖。圖中是40g酸奶代替的...
後油法戚風
後油法戚風和平常戚風一樣，只是放材料前後步驟不一樣用料雞蛋5個（275克左右）低筋粉90克（低粉過篩備用）蛋黃糖30克蛋白糖55克牛奶40克植物油40克鹽1克白醋幾滴後油法戚風的做法準備幾個乾淨無油無水的盆，首先分出蛋白和蛋黃，...
後蛋法先低溫後高溫完美戚風蛋糕
後蛋法，不擔心麵糊起筋。，先低溫在高溫烤，不會裂，滿模，完美。這樣做從未失手。分享給很多朋友，都不再裂了～用料雞蛋3個牛奶40g植物油35g低筋麵粉50g白砂糖45g玉米澱粉5g白醋半瓶蓋後蛋法先低溫後高溫完美戚風蛋糕的做法①準...