青島芸豆蛤蜊打滷麵
青島人最愛吃嘎（蛤）啦（蜊）~~芸豆蛤蜊豬肉雞蛋打滷麵，青島海邊人記憶中的味道。記得我小時候這是我家最常吃的打滷麵。此方子為三人份~我們家超能吃的哈哈哈！用料芸豆一斤豬肉（帶肥肉的最好）150g雞蛋兩~三隻蛤蜊一斤半面條400g...
經典版青島拌涼粉
青島涼粉（又稱海菜涼粉），是山東省青島地區漢族傳統小吃。為青島獨有的以海菜、石花菜、鹿角菜所制涼粉，透明晶瑩，加上蒜泥、香菜末、香油、醋、鹽、味精等，系解暑佐酒佳餚。在夏天青島的餐飲點隨處可見。該特色涼粉已被其他...
青島大包-芸豆肉餡大包
芸豆，俺們青島銀的俗稱，北京叫四季豆，還有個品種叫白不老，俺們青島叫老來少，用它包包子也特別好吃。甭管哪個品種吧，總之用芸豆加肉餡包出來的包子，是青島大包的特色，可能膠東一帶都喜歡用芸豆做餡，特別鮮美。如果在青島當地，餡...
青島辣蛤蜊
哈啤酒吃嘎啦洗海澡～青島人夏天的三大美事用料蛤蜊克幹辣椒個蔥花薑絲醬油青島辣蛤蜊的做法蛤蜊搓洗乾淨。大火倒油熱鍋，蔥薑辣椒爆鍋，嗆出香味馬上把嘎啦倒入蓋到爆鍋的蔥薑辣椒上，不翻炒，直接蓋鍋蓋全程不要調小火！一直大...
老青島辣炒花蛤
用料花蛤斤幹辣椒個蒜瓣薑片蔥醬油香油香菜老青島辣炒花蛤的做法花蛤放入水中，加一勺香油靜置兩小時吐沙蔥薑蒜幹辣椒切斷段，香菜去也葉備用鍋中寬水燒開，倒入吐沙完畢的花蛤，三秒，只用三秒，倒出控水鍋中倒油，小火倒入蔥薑蒜...
青梅煮酒，幸隨分、贏得高歌--廚友社第十六期青島站
本月趴是程老師找的798國際青年旅舍海角店。人過三十交友難，可如今這十幾個人每月一聚餐的朋友們大部分都是三十歲以後結識的：多難得我們相遇，多幸運我們能吃到一起。有酒有夢有朋友，歲月悠長，我們一起吃一起聊，一起慢慢變...
青椒釀肉不好吃來青島打我
中秋我做的飯這個迅速光碟了必須買小的青椒才好吃哈用料豬肉250克雞蛋1個蝦仁9個青椒9個白胡椒適量蠔油適量青椒釀肉不好吃來青島打我的做法肉餡裡面放大蔥然後調味料雞蛋一個方向使勁攪拌肉餡放到青椒裡面最上面放上...
青島涼粉
簡單，美味用料涼粉500g蝦皮（蝦米）一小把香菜1顆大蒜7-8瓣醋1湯勺生抽1勺香油2滴鹹菜適量火腿腸2片青島涼粉的做法超市可以買到袋裝涼粉所有食材切丁（涼粉稍大一些）麻入盤裡備用倒入調味料，及大蒜泥拌勻即可...
茭瓜汆蛋（青島人民的日常！）
用青島當地的蛤蜊（gala）做的，味道極鮮美！來青島的人們一定試下哈~半湯半菜的性質，茭瓜軟糯入味，雞蛋滑嫩味鮮(>﹏<)最愛！用料茭瓜一根蛤蜊少許雞蛋3個花生油蔥鹽水茭瓜汆蛋（青島人民的日常！）的做法茭瓜切絲，放少許鹽醃漬出水~雞蛋...
青島三鮮大煎包（大包）
🔥這個麵食呢在青島呢不叫餡餅🥙不叫包子叫盒餅（habing）想吃的朋友可以來看看自己做做用料蝦仁🍤適量（吃多少放多少）菠菜三把雞蛋四個木耳無數朵粉皮兩張鹽🧂少許（根據自己口味加入）香油3勺（喜歡濃度低的可以少放）胡椒粉1勺（根...
青島版小豆腐
這個小豆腐，可不是豆腐，只是用石磨磨的豆子做成，所以叫小豆腐，土話叫“渣”，最正宗做法是用大田地裡冬季、春季才好吃的一種野菜，當地叫“兔頭菜”，百度是“泥胡菜”，經過洗、鹽揉、換水浸菜3天，去掉苦澀味道，煮的時候再加一個...
青島特色：墨魚餃子
墨魚餃子是青島的一大特色，味道鮮美，回味無窮。◕ฺ‿◕ฺ✿ฺ)用料墨魚1條（大）五花肉餡250克花椒水適量韭菜250克鹽適量花生油適量香油少許麵粉600克水300克墨青島特色：墨魚餃子的做法墨魚開膛洗淨，撕掉墨魚皮，從墨囊裡取出...
青島戳子肉
用料梅花肉300克大蒜兩頭洋蔥半個荸薺六個萵筍半根青島戳子肉的做法一般做這道菜都是用五花肉，我覺得五花肉太油了，所以選用瘦肉中含脂肪的梅花肉。切成比手指略粗的形狀，我這裡切的有點薄了，抱歉。大蒜可以說是戳子肉的...
【原創】正宗青島涼粉-無涼粉不夏天
青島的夏天，除了烤肉海鮮和啤酒，還有最最平民的海菜涼粉，製作原料主要有涼粉、蒜泥、香菜末等，是山東省青島地區特色傳統小吃，不同於其他地區澱粉提煉出來的涼粉，青島涼粉採用青島獨有海菜、石花菜、鹿角菜，經過熬煮靜置，提煉...
青島老甜沫
就是好喝而已！！！無油～用料花生米隨意玉米麵40克(兩人)菠菜1把鹽2克熟玉米粒隨意香葉3片八角3個黑胡椒隨意豆腐乾3塊切碎粉絲1把切段紅豆隨意青島老甜沫的做法煮香葉、八角、豆乾、玉米粒煮沸後撈出香葉和八角把玉米麵加冷...
青島平度名吃--熱拌涼
這是一道青島平度的名吃--熱拌涼，所謂熱就是炒熟的熱肉絲，涼是冷盤，一涼一熱，攪拌均勻，整合美味。這個菜譜是我平度的好朋友自己研究的，好看又好吃😍用料大拉皮適量西紅柿一個黃瓜一根黑木耳適量豆腐皮適量肉絲適量花生醬勺...
青島炸餡餅（快手早餐版）
炸餡餅是青島當地比較有特色的早餐。上高中的時候有一個湖北同學，她說自從來青島上學每天早上都要吃兩個炸餡餅😂可見炸餡餅的美味。我小時候，姥爺每天帶我出去玩都會給我買一個炸餡餅，那真是每天的期待😄早餐攤的餡餅一...
青島特色芸豆蛤蜊打滷麵
最鮮美的打滷麵，適合所有人的口味。用料芸豆克雞蛋個麵條份五花肉克鹽克蛤蜊克蠔油雞精蔥姜生抽青島特色芸豆蛤蜊打滷麵的做法五花肉切丁，蛤蜊煮熟，芸豆小塊，蔥薑蒜準備倒入少許油，翻炒五花肉。大炒一下，把五花肉的肥肉炒出...
一城一飯青島站——餃子和老碗
聽老人總跟娃娃們說，你幾歲了碗裡就放幾個餃子。儘管有的人五歲可以吃十個，有的人二十歲也吃不到十個，但在人們心中，餃子，就是家的代名。搖樹上的槐花，挖野地的薺菜，切三分肥七分瘦的豬肉，添點海米更加提味兒。青島人更是就地...
【媽媽的味道】青島蛤蜊面
小時候的味道，要趕在老媽心情好的時候才給做，吃一次能治癒好久用料麵條2份雞蛋2個蔬菜若干蛤蜊500克鹽3克【媽媽的味道】青島蛤蜊面的做法老媽做的是手擀麵，大家可以用掛麵代替蛤蜊煮熟，剝離出肉，湯保留。炒青菜，通常是芸豆...
青島味道的油酥火燒
明天就是除夕了想去買個油酥火燒配羊肉湯，結果分別去了超市和菜市場都只賣過年的大饅頭不做火燒了見此情況我一氣之下決定自己做前面剛剛疫情大家都待在家裡的時候看過一個青島大媽教做的視訊也做過一次但是今天找不到...
青島薰魚
又是一道鮁魚，不同的是，吃到這個就能感覺到類似過年的幸福感。用料老抽勺八角個蔥根生抽勺薑片巨集仁堂五香粉花椒白酒冰糖青島薰魚的做法鮁魚洗淨，肚子魚鰓掏空，確保體內的血清理乾淨。切1-1.5公分厚的片，撒少量鹽和高度白...
好吃又美味的青島小面
名菜名吃味道標準化定製化體驗中心——青島大廚四寶餐料有限公司用料鮮麵條500克香蔥末適量大蝦米5只醪道燒汁30克食用油20克好吃又美味的青島小面的做法鍋內加水燒開把麵條放入鍋內煮熟出鍋，過涼待用鍋內加油燒開放入...
豆腐腦（青島口味^O^）
德國這個吃東西完全不講究的地方，真的得有啥能讓我回味家鄉能吃到的味道（海鮮就不提了%>_<%），比如茶葉蛋，甜沫，三聚成的豆腐（¯﹃¯）。所以早晨來一碗豆腐腦或許就是個好選擇呢！用料蒜蓉醬幹黃花菜若干根榨菜粒內酯豆腐（水豆腐等...
蛤蜊冬瓜湯～青島小海鮮做法
春天是青島本地小海鮮最肥美的時候，個個都是滿肉，做湯、辣炒都是我們常吃的方法。今天我就做了蛤蜊兩吃，後邊再發一個辣炒的。吃了很多地方的蛤蜊，類似這樣的品種還是覺得青島蛤蜊比較好吃，以產地紅島的最好，皮薄，個頭不大，外...