鹹鮮口味的粉絲蝦球
特別喜歡這道顏值高營養好的菜品,操作起來比較簡單,不管是家常還是宴客都是不錯的選擇。
用料
蝦球 | 200-300克 |
料酒 | 1大勺 |
生抽 | 1大勺 |
蒜蓉 | 1大勺 |
蠔油 | 1大勺 |
龍口粉絲 | 2小包 |
油 | 8大勺 |
薑片 | 4片 |
老抽 | 1茶匙 |
蔥 | 幾根 |
甜椒/小米椒 | 少許 |
鹹鮮口味的粉絲蝦球的做法
蝦球洗淨去蝦線
加入一大勺料酒
加入一大勺生抽
研製10-20分鐘
另起一碗,加入一大勺蒜蓉醬
加入一大勺蠔油
拌勻
龍口粉絲兩小把
溫水泡軟(軟即可,不用太軟,因為等下還要回鍋煮)
蔥白、蔥綠、甜椒切碎備用
熱鍋多一些油(8大勺油)
下薑片炒香
倒入蒜蓉蠔油醬
小火快速翻炒幾下(溫度太高會濺得到處都是)
倒入蝦球
翻炒2分鐘
下入蔥白和甜椒碎
翻炒幾分鐘
加入泡好的粉絲略微翻炒
加入1茶匙老抽調色
加入蔥花起鍋
特寫
太美了
小貼士
1,使用冰凍蝦球來解凍是不錯的選擇,很方便少去很多解剖蝦的麻煩,味道也不會和新鮮蝦差很多
2,喜歡辣的童鞋可以把甜椒換成小米椒,超級美味!