爽口彈牙牛肉拉腸

喜歡自己動手做美食！健康又衛生！

用料  

爽口彈牙牛肉拉腸的做法  

1. 牛肉切薄片，用生抽、油、生粉醃半小時備用

2. 一家五口吃的量還有多一頓自己早餐吃的份量😂，兩個人150克份至200克是足夠了！水是粉的2.5倍，200克粉先用250克水調成生漿，攪拌成無顆粒狀

3. 總水量200×2.5=500克，調粉用了250克，那剩250克加熱煮開

4. 水開後將調好的生漿，先放一小勺到開水裡攪拌均勻成糊狀成熟漿，因為我這份量多就放一整勺，如果量少放一整勺就給結成固態，水少就先放半勺試試，將調好熟漿全部倒入生漿裡去攪拌均勻

5. 放少許花生油，為了方便操作，將牛肉和蔥全部加入去，這樣就不再每盤都要夾肉撒蔥花

6. 碟子抹上一層油，放一勻粉就可以開蒸了，水一定要煮開大火，準備兩個盤子，一個蒸，一個抹油裝粉漿，弄好鍋裡的就熟了，這樣迴圈替換

7. 最後蒸出了兩大碟子的腸粉，站得老孃腰疼😂

小貼士

生熟漿有點考技術，不過這個步驟可以讓腸粉更加爽滑好吃