鮮肉茴香水餃

哈嘍！這裡是李廚師，今天帶給大家一道鮮肉茴香水餃。餃子中散發的香味十足，咬一口，皮薄肉多，製作起來簡單快捷，一起來看看是如何製作的吧！

用料  

鮮肉茴香水餃的做法  

1. 將水慢慢倒面中，一邊倒一邊用手指攪動，慢慢揉成面碎至光滑的麵糰。

2. 蓋上保鮮膜，室溫醒發20分鐘至30分鐘。

3. 用刀將小茴香、小蔥切成碎狀備用。

4. 將五花肉剁成肉餡放入盆中，加入料酒、鹽、十三香、生抽、醬油、薑末、雞精攪拌均勻，然後用手一邊攪拌一邊摔打成膠狀。

5. 然後倒入香油，用手拌勻，最後倒入切碎的小茴香，輕輕拌勻即可。

6. 將醒發好的麵糰先按壓平，然後用刀切成方條狀，最後用手掌搓成長條狀。

7. 將揉好的面分至每個12克左右一個的小面劑。

8. 用擀麵杖將小麵糰擀至成中間厚邊緣薄、圓狀的麵皮。

9. 將15克餡料包入麵皮中，用兩隻手擠出來成元寶形，或者包成單邊褶皺狀餃子。

10. 鍋中加水，水燒開後下入餃子，煮制4分鐘。

11. 將煮好的餃子撈出裝盤，美味的鮮肉茴香餃子就做好了！

小貼士

煮制餃子時，注意水開後再下鍋。