傳統酥頭令（天然發酵）

這是一頓歷經了36小時如法炮製的純手工古老傳奇美食——酥頭令[作揖]這種成功好吃到讓你吃過一次還想再吃，卻讓你做了一次不想再做第二次的早餐，只有愛❤️才能喚醒[允悲]
為自己的鼓掌👏偉大的美食家，太不簡單了[作揖] ​​​

用料  

傳統酥頭令（天然發酵）的做法  

1. 如圖

小貼士

普通小麥粉，先調少量，粘稠的和和稀泥差不多，28度左右，保鮮膜覆蓋發酵12小時，然後觀察，起孔有餿味成功，第二次加入小麥粉到吃的量，同時加水繼續發酵，粘稠度略厚點，但也不要成團，軟塌塌厚厚狀，12小時後分兩次加入少許鹼水調和，不能過量，聞味道酸，鹼味平衡後，醒面，加入雞蛋。麵糊成功。
最後加油烙餅燒熟即可！