紅棗核桃包（養生包）

我特別喜歡買紅棗啊核桃腰果荔枝幹什麼的，老年人的零食😂一買就是這個幾斤那個幾斤，然後又懶得吃，做饅頭正好，又能吃飽又能吃好，小時候最討厭吃白饅頭，一點味都沒有，自己做的核桃包隔段時間就要做很多吃不膩~

用料  

紅棗核桃包（養生包）的做法  

1. 先把紅棗泡水處理一下灰，然後核桃我買帶殼的剝出來，用剪刀剪小塊，其實用刀切會更好碎的少~
   
   紅棗洗乾淨去核剪小塊，紅棗核可以留著泡水喝
   
   黑芝麻我用生的，洗乾淨直接用，也可以鍋裡翻炒幹就可以，不要熟的容易掉皮，做饅頭一點點黑就不好看了~

2. 開始揉麵了，自從買了廚師機我更愛做饅頭了😁
   
   我習慣用高筋，中筋也可，普通麵粉就是中間麵粉，這個話題過~
   
   奶粉沒有可以不放，水減少到108克差不多
   
   喜歡糖可以放15克，我不愛吃太甜的，紅棗自帶甜度了~
   
   已經寫的很詳細，希望你們問題少，作業多，咱們一起做個手殘黨吃貨✌🏻️

3. 廚師機揉個六七分鐘，休息5分鐘，繼續揉六七分鐘~
   
   如果沒有廚師機，手揉到你的麵糰光滑，麵糰切開沒有小孔就是揉到位，我忘記拍圖了

4. 方子一發的，更適合懶人操作
   
   把麵糰擀成如上，大致長方形，鋪上芝麻核桃紅棗，我這個量感覺有點放多了，但是很好吃，顏值會少一丟丟~

5. 捲起來，兩頭捏緊

6. 最後這樣子，捏好
   
   有些姑娘可能覺得麻煩會把紅棗核桃芝麻揉麵的時候就放進去，那些的話紅棗核桃其實會揉爛很多，賣相就差了，我還是喜歡後放材料~

7. 盤它

8. 揉著揉著就變這樣了，我真的太大方材料放多了

9. 整型成長條

10. 放太多然後表面不太光滑了😭

11. 放少的就好看很多

12. 側面這樣的，用刀淺一刀，再一刀切到底，就是一個饅頭，寬度大概三個指頭，大小可以自己掌握~

13. 然後開始發酵，溫水坐浴~
    
    我是蒸鍋裡倒了開水再倒少量冷水，再把蒸屜放進去，大概30-50分鐘，發酵到1.5-2倍大就差不多了~

14. 這是蒸好後的樣子
    
    發酵好後直接開火蒸20分鐘，不要開啟鍋蓋，不要開啟！
    再悶個3-5分鐘🕰️再拿出來~
    

15. 同個麵糰做的肉包，盤菜說想吃肉包了~

16. 白麵小刀切

17. 小刀切我偷懶了，揉麵沒到位，不過也是不錯了，我自己不嫌棄我自己🤗

18. 下次寫炒粉幹吧，我朋友圈有姑娘說想要看過程，答應她拍個視訊~
    
    溫州炒粉幹，落實些

19. 貼個圖，這是我上次做好冷凍過的肉包饅頭，冰箱拿出來重新蒸20分鐘，口感一樣好吃，適合我這種早上起不來，有時候忙的不行，家裡還有個嗷嗷待哺的吃貨，也是建議儘快吃完的啊，當然比超市冷凍櫃裡的那些好太多了，自己做食材第一個放心😌

小貼士

做饅頭是因為家裡有個小吃貨，她指哪我跑哪，我第一次做饅頭做出來一個個石頭差不多，都是硬邦邦的，後來慢慢磨出經驗來，寫的方子也是比較潦草的，非專業~

其實這個水量還是有點大的，但是初學做饅頭的姑娘比較好揉，工具齊全有壓面機廚師機，麵粉200，水量90-95極好極好的，麵粉本來牌子不同吸水量不一樣，像最以前做這些根本沒用過稱，全憑感覺，多點少點真的不打緊，做吃的自己開心就好👌🏻

吃不完的饅頭微溫放進保鮮袋冷凍，下次吃再蒸20分鐘，喜歡請交作業！