平安果麵包
用料1 (種麵糰)
| 蘋果泥 | 150g（30%） |
| 高筋麵粉 | 100g（20%） |
| 蜂蜜 | 25g（5%） |
| 天然野生酵母 | 2g（0.4%） |
用料2 (主麵糰)
| 高筋麵粉 | 350g（70%） |
| 裸麥粉 | 50g（10%） |
| 麥芽精 | 2g（0.4%） |
| 裸麥粉 | 適量，表面裝飾 |
| 鹽 | 10g（2%） |
| 砂糖 | 5g（1%） |
| 乾酵母 | 2g（0.4%） |
| 水 | 250g（50%） |
平安果麵包的做法1
將發酵完成的種麵糰和主麵糰一起攪拌
![平安果麵包的做法步驟圖，平安果麵包怎麼做好吃 第2張]( "平安果麵包的做法步驟圖，平安果麵包怎麼做好吃 第2張")
攪拌至麵糰表面光滑，拉開面膜即可
![平安果麵包的做法步驟圖，平安果麵包怎麼做好吃 第3張]( "平安果麵包的做法步驟圖，平安果麵包怎麼做好吃 第3張")
室溫30℃，發酵90分鐘
![平安果麵包的做法步驟圖，平安果麵包怎麼做好吃 第4張]( "平安果麵包的做法步驟圖，平安果麵包怎麼做好吃 第4張")
將麵糰各分割成500g和200g
![平安果麵包的做法步驟圖，平安果麵包怎麼做好吃 第5張]( "平安果麵包的做法步驟圖，平安果麵包怎麼做好吃 第5張")
將200g的麵糰鬆弛30分鐘
![平安果麵包的做法步驟圖，平安果麵包怎麼做好吃 第6張]( "平安果麵包的做法步驟圖，平安果麵包怎麼做好吃 第6張")
將500g麵糰滾圓，在表面放上長條麵糰裝飾
![平安果麵包的做法步驟圖，平安果麵包怎麼做好吃 第7張]( "平安果麵包的做法步驟圖，平安果麵包怎麼做好吃 第7張")
將小面團排氣
![平安果麵包的做法步驟圖，平安果麵包怎麼做好吃 第8張]( "平安果麵包的做法步驟圖，平安果麵包怎麼做好吃 第8張")
對摺捲起
![平安果麵包的做法步驟圖，平安果麵包怎麼做好吃 第9張]( "平安果麵包的做法步驟圖，平安果麵包怎麼做好吃 第9張")
捲成圓柱形
![平安果麵包的做法步驟圖，平安果麵包怎麼做好吃 第10張]( "平安果麵包的做法步驟圖，平安果麵包怎麼做好吃 第10張")
放入烤盤，以溫度30℃，溼度75%，發酵60分鐘
![平安果麵包的做法步驟圖，平安果麵包怎麼做好吃 第11張]( "平安果麵包的做法步驟圖，平安果麵包怎麼做好吃 第11張")
發酵好，表面撒上裸麥粉
![平安果麵包的做法步驟圖，平安果麵包怎麼做好吃 第12張]( "平安果麵包的做法步驟圖，平安果麵包怎麼做好吃 第12張")
劃上刀口
![平安果麵包的做法步驟圖，平安果麵包怎麼做好吃 第13張]( "平安果麵包的做法步驟圖，平安果麵包怎麼做好吃 第13張")
以烤箱上火220℃，下火200℃，噴蒸汽烘烤30分鐘
![平安果麵包的做法步驟圖，平安果麵包怎麼做好吃 第14張]( "平安果麵包的做法步驟圖，平安果麵包怎麼做好吃 第14張")
平安果麵包的做法2 (種麵糰)
一起攪拌均勻，室溫發酵3小時，冰箱冷藏，發酵一夜
