果語牌牛肉醬

在一個陰雨的午後，同一棟住5樓的湖南阿姨端著一大碗牛肉醬準備送給她姐姐嚐嚐，阿姨忙活了一下午，很是開心！當時也很是羨慕這位阿姨很能幹，居然能做出牛肉醬，就像買的一樣！垂涎欲滴的表情讓阿姨看出來了，當日晚上阿姨又端了一碗來到我家！很是感謝！突然一股暖流湧向心頭！很溫暖！有種親情的感覺！於是決定自己也學著做！
但大半年過去，因為切牛肉也是一個技術活，（和紋理垂直切）夠細夠薄，而且牛肉40多一斤，做過一次失敗後，不敢隨便再浪費！我喜歡吃細膩一點的，就像阿姨當時做的一樣！看不見牛肉但能聞到牛肉的香吃出牛肉的味！
直到遇到果語料理機，才讓牛肉醬成了我餐桌上的常見配菜！
不管是早間下稀飯還是麵條、午間的小菜還是閒暇時間的小零食！都會來來上一小碟！

用料  

果語牌牛肉醬的做法  

1. 買來半斤牛肉洗淨，切塊！

2. 切好的牛肉放入料理機理絞碎（以前用過電動的，覺得手動搖出來的肉更好吃！牛肉粒也均勻）

3. 絞好的牛肉粒加少許鹽、蠔油醃製幾分鐘

4. 醃製牛肉的時候把洗淨的辣椒、大蒜，生薑一起放入料理機攪碎

5. 是不是比我們剁的更好看？會更入味？

6. 鍋里加油（差不多剛好浸過牛肉）
   油燒熱加牛肉翻炒
   

7. 牛肉七八分熟起鍋

8. 牛肉起鍋後再加油翻炒幹辣椒粉、至出紅油 ，再加D豆鼓一起翻炒（放豆鼓的沒拍到照片）
   

9. 炒出紅油後把炒至7、8分熟的牛肉加搖的辣椒碎生薑碎大蒜碎一起倒入鍋內 再次翻炒
   這個時候再加鹽、白糖、生抽 老抽、牛肉完全熟了加白芝麻（也可以加點熟花生）

10. 準備起鍋前加點芝麻油提香！
    也可以涼了裝罐的時候再灌口批入一勺芝麻油！

小貼士

牛肉含有豐富的蛋白質，氨基酸。其組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長髮育及手術後、病後調養 的人在補充失血和修復組織等方面特別適宜。
中醫食療認為：寒冬食牛肉，有暖胃作用，為寒冬補益佳品。中醫認為：牛肉有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功能。適用於中氣下陷、氣短體虛，筋骨痠軟和貧血久病及面黃目眩之人食用。