香脆烤箱版鍋巴

追劇小零食，看到恨恨處，一定要來一塊，嚼了它😝🤣
疫情期間因沒啥就想吃啥，好久沒吃鍋巴，有剩米飯和烤箱就能實現了，我這是快手版本不用油炸，適合牙口好的朋友們哦，我家11歲小朋友非常愛吃，說是嘎嘣脆。

我的方子配比適合28*28方盤，大家可根據自家現有工具增減，我記錄一下實操經驗，其實這一盤一家三口很快就沒了🍻

調味可按家人喜歡口味，選用五香粉加辣椒粉，少許蠔油等等
後來覺得加半隻雞蛋液拌入米飯也是可以，忘記加了😅

用料  

香脆烤箱版鍋巴的做法  

1. 除了準備食材和調味品，還要準備的工具∶擀麵杖，兩張矽油紙或者保鮮膜，切刀。

2. 帶一次性手套用手將米飯，油，調味料放入米飯在深盤子裡拌勻，像準備吃手抓飯一樣😄
   模具裡刷一層花椒油或者食用油，
   將米飯儘量均勻鋪好，上面蓋一層矽油紙，用擀麵杖輕輕來回擀薄，厚度約0.3釐米。缺角的地方戴手套去輔助整理下，別嫌麻煩，薄的鍋巴脆好吃，呵呵😊
   擀好後用切刀切5x5 釐米左右方塊，我想這樣烤後更容易拿起來。

3. 預熱烤箱時將烤盤放入，時間到直接烤，我的風爐180℃，30分鐘左右。
   平爐放中層也是這個溫度，最後五分鐘看下鍋巴是否金黃色！！
   如果沒達到，加時間繼續烤幾分鐘，看一會不要烤焦了哈。