三文魚豌豆苗沙拉

生食苗芽可以吸收到苗芽生長的能量，和人體所需的生物酵素。

三文魚則含有豐富的不飽和脂肪酸，能有效降低血脂和血膽固醇，防治心血管疾病。同時其所含的Ω-3脂肪酸更是腦部、視網膜及神經系統所必不可少的物質，有增強腦功能、防止老年痴呆和預防視力減退的功效。

這兩者搭配一起，有葷有素，吃得健康有滋味！

用料  

三文魚豌豆苗沙拉的做法  

1. 洗淨豌豆苗，瀝乾，用手撥成適合入口的尺寸。

2. 蘑菇洗淨擦乾，切片。
   將三文魚肉和蘑菇片拌勻，淋點橄欖油，入烤箱烘烤。
   170度，20分鐘。
   視自家烤箱以及材料調整時間。

3. 烘烤核桃仁。

4. 將烤香的蘑菇和歐芹微拌，和三文魚一起鋪在豌豆苗上，灑上核桃仁。
   

5. 烤盤裡析出的魚油和義大利香醋、鹽、胡椒粉和一點的橄欖油拌勻後，淋在沙拉上。即可食～

小貼士

1、蘑菇和鮭魚同烤，可以使兩者味道更為香甜。