貓咪意式奶凍：不用烤箱也能做的簡單奶凍

大家好我是張大寶，今天我們來做一個不用烤箱的甜品panna cotta，也叫意式奶凍。
意式奶凍發源自義大利北部，在北美洲也十分流行。
它的做法非常簡單，就是使用吉利丁凝固住奶油，不需要烤箱就能做。
duangduang 的口感，奶香醇厚，吃一口完全停不下來。
我把咖啡和白巧克力奶凍做成了奶貓的形狀，非常可愛~
快來看看吧~
配方中的吉利丁片可換成吉利丁粉，
咖啡粉也可以換成速溶咖啡粉，具體做法見小貼士~

用料  

貓咪意式奶凍：不用烤箱也能做的簡單奶凍的做法  

1. 牛奶煮沸，倒入白巧和吉利丁

2. 攪拌均勻後

3. 加入奶油，白巧奶凍做好了

4. 保鮮膜帖在液體表面，避免形成奶皮

5. 牛奶，奶油，咖啡粉和糖煮沸，

6. 靜置30分鐘，

7. 過濾後，

8. 重新加熱，

9. 倒入吉利丁，混合均勻，咖啡奶凍也做好了

10. 玻璃瓶壁塗上巧克力點，

11. 傾斜瓶身倒入白巧奶凍，冷藏30分鐘定型

12. 瓶身旋轉90°，倒入咖啡奶凍，冷藏30分鐘定型

13. 繼續旋轉90°，咖啡奶凍，30分鐘定型。

14. 繼續旋轉90°，白巧奶凍，30分鐘定型

15. 最後瓶身放正，倒入咖啡奶凍，使液麵水平。

16. 用巧克力畫出貓頭和貓爪，放在奶凍上

17. 完成~

小貼士

1.吉利丁需要使用冷水或冰水泡發，如果是吉利丁片，需要一片片放入水中，等它吸收水分後，擰乾多餘的水。如果是吉利丁粉，需要準備5倍重量的冷水，將吉利丁粉篩在冷水錶面，等待它吸收水分。
2.一片吉利丁片約等於2g吉利丁粉，具體的換算需要根據吉利丁凝固強度來算，可以參考視訊中的換演算法。
3.咖啡粉可以換成兩袋速溶咖啡，如果用含糖的三合一咖啡，就不要再加糖了。
4.如果用速溶咖啡粉，只需要把配方中的奶油，牛奶，速溶咖啡粉，泡發好的吉利丁一起微波爐加熱到融化就好了，不需要靜置過濾