豬肉什錦豆漿鍋【食材包操作說明】

【說明】這是三刻321cooking食材包使用者操作指南，僅供購買了本道菜食材包的朋友們使用^_^

豆乳鍋是健康的日式小火鍋，雖然聽起來有點怪，但其實味道超棒！使用現磨豆漿調味後作為湯底，額外加入白味噌，營養又好喝。搭配祕製蘸料，豬肉片、新鮮蔬菜和菌菇蘸著吃更鮮美。還可以根據自己的喜好，往裡面涮更多食材。吃完後剩下的湯汁用來煮麵條、泡飯也很美味哦！

食材包內含10件
主料：豬通脊片、金針菇&香菇、白蘿蔔&胡蘿蔔、娃娃菜&茼蒿
輔料：油豆腐、大蔥段
調料：豆漿、豆漿調味汁、味噌醬、祕製蘸汁

儲存期限：3天，其中豬肉請冷凍
烹飪時間：5分鐘
口味：鹹鮮
辣度：不辣
廚具：小湯鍋
食材包淨重：880
製作完成後成品菜餚約重：1380g

用料  

豬肉什錦豆漿鍋【食材包操作說明】的做法  

1. 收到時豬通脊片如還是冷凍狀態，需要解凍後使用，如在冷鏈配送途中已軟化，則可直接使用。這道菜可以煮好後上桌，也可以做成小火鍋一邊煮一邊吃。食材包內的金針菇和香菇，需要自行清洗，還可以給香菇刻個花刀。

2. 將豆漿湯底倒入鍋中，倒入豆漿調味汁，再倒入500ml清水（約一瓶礦泉水的量），用大火燒開並攪拌均勻。

3. 轉小火，將味噌醬放入一個大湯勺內，盛2-3勺湯將味噌醬攪拌融化，將融化稀釋後的味噌醬加入湯中。Tips：這種做法可以將味噌醬的味道均勻溫和激發，不建議直接將味噌醬放入湯中久煮哦。

4. 味噌加進去後，豆漿中的蛋白質會被鹽分析出，產生少許豆花狀，這是正常的。

5. 接著放入金針菇、香菇、白蘿蔔、胡蘿蔔、油豆腐、大蔥段，煮三四分鐘。【注意】豆漿就是一種很容易撲鍋的飲品，請務必不要走遠，靈活調整火力，避免撲鍋。

6. 最後再放入娃娃菜、茼蒿、豬肉片。豬肉片建議即煮即吃，避免久煮變老。

7. 吃的時候可搭配蘸料，吃完剩下的湯汁可用來煮麵條或泡飯。

8. 說明：茼蒿有分大葉茼蒿與小葉茼蒿，小葉茼蒿即我們常說的蒿子稈。配送的食材包內目前是大葉茼蒿，由於貨源不穩定，偶爾也會替換為小葉茼蒿。

小貼士

三刻321cooking是下廚房App旗下品牌，提供半成品生鮮料理食材包，由來自「大董烤鴨店」總店廚師長、「TRB-Bites」副主廚研發。食材包內含製作菜餚的全部原料和調料，定量分裝，通過中央廚房切配、冷鏈宅配到家，根據詳細食譜，讓您只需幾分鐘，就能在家做出餐廳水準的美味大餐。食材安全潔淨，不含味精雞精和人工合成調味品，鮮煮高湯調配醬汁，每道菜都是口碑驗證的獨家好味道。

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暫僅服務京津冀地區。