不才·青梅酒

春事莫催行客，彈指青梅堪摘。
又到四月青梅釀酒時，家母釀的青梅酒貪戀不忘，重複相同的配方，自己洗手來釀。

用料  

不才·青梅酒的做法  

1. 青梅：酒：冰糖
   1:1:0.6
   釀酒人只是中間人，時間才是釀造者。

2. 青竹梅收到後立馬拆開，青梅易腐，不能等。

3. 洗淨青梅，去掉果蒂，切掉損壞的表面，鹽水浸泡半小時

4. 通風晾乾，也可以用廚房紙一個個擦乾淨

5. 5斤的梅子，準備了5L+2L的瓶子

6. 用水和二鍋頭將瓶子洗淨、消毒

7. 準備好瓶子、工具、秤（直接接觸到梅子的工具都需要用二鍋頭消毒）

8. 按照比例秤青梅

9. 按照比例秤冰糖

10. 一層青梅一層糖

11. 倒入算好比例的基酒

12. 另一瓶如法炮製

13. 封蓋，不用再管，就讓時間釀造去吧～