收藏夏天-泡一罐荔枝酒 楊梅酒
用料
楊梅 | 1籃 |
酒 | 1L |
冰糖 | 900克 |
荔枝 | 3斤 |
鹽 | 適量 |
收藏夏天-泡一罐荔枝酒 楊梅酒的做法
荔枝先用水快速沖洗一下
烤盤上墊廚房紙巾,一個個擺好放在通風處晾乾,大概兩三個小時
密封罐提前洗好晾乾,不放心的話可以用高度白酒再涮一遍。
然後剝荔枝,去核,荔枝肉放進罐子,一層荔枝一層冰糖,我用的黃冰糖,3斤妃子笑荔枝,剝出來裝1.8L的密封罐剛好,冰糖放了350克左右。最後加九江雙蒸酒,剛好沒過荔枝就可以了。密封發酵,等到冬天再開啟。
楊梅用鹽水泡半小時,沖洗乾淨,撈出來晾乾。
大概三四個小時就幹了,墊上廚房紙巾,放在通風處
裝瓶,一層楊梅一層冰糖,一筐楊梅大概四五斤,用的3.2L密封罐,冰糖450克,最後倒白酒,密封好之後,剩下的交給時間。3個月後嚐嚐看。
1周
3周,荔枝酒的顏色變的更加金黃透亮了
3周,楊梅酒顏色變的粉粉的了
1個月
1個月
3個月,荔枝酒已經開封喝過了,味道非常不錯,比較甜,下次冰糖可以少放點。
3個月,楊梅酒
小貼士
密封罐確保無水無油,清洗乾淨。
楊梅和荔枝都要是新鮮的,沒有壞的。