菠蘿酒/伏特加40° 靜候熟成（最快1個月）

五月五
端午了。
錯過了青梅，整點兒別的果酒

🍍菲律賓都樂菠蘿（汁多，甜蜜）
🥃俄羅斯伏特加40°（開封好久了）

今兒是菠蘿泡酒第一天
希望能放足一個月
酒不變質，心情會加倍好吶

用料  

菠蘿酒/伏特加40° 靜候熟成（最快1個月）的做法  

1. 1.材料圖，還需要廚房秤。2.據說泡果酒要用30-40°酒，說是不建議米酒，剛好家裡剩了沒喝完的伏特加，遂拿來用了。據說高於40°影響效果。但度數高的可以放更久。3.酒：水果：糖：等於1：1：（0.5-0.7），據說糖0.7 甜味足。

2. 斥巨資16.9在超市買的都樂菠蘿🍍，看著頂兒和底兒都發黴了……外身完好，已經儘量挑生的了，希望裡面沒壞才行，賭一把唄

3. 無油無水的水果砧板，拿的菜刀給菠蘿去皮去眼，去菠蘿眼要耐心。

4. 動用了2個水果砧板。泡酒的菠蘿據說要去芯。

5. 1.怕沾油，我給覆了保鮮膜。2.330g果肉是圖上左邊2塊➕右邊1/3的樣子

6. 1.菲律賓菠蘿不用泡鹽水可以直接吃，芯也是可以吃的。2.左邊果肉太熟了，後來直接吃了，特甜 特多汁兒

7. 切片

8. 底部墊一層，扔進去的，

9. 大塊黃冰糖微波爐叮一分鐘，我用咖啡鐵勺，敲敲打打併沒有碎的意思，果斷放棄！

10. 那就一整塊糖一起上吧。

11. 一層菠蘿一層糖，哎呀呀  一塊美好甜膩的菠蘿越界了，只能放棄了，千萬別放進罐子裡喲

12. 1.菠蘿是冰箱冷藏室裡拿出來的，瓶子有點起霧了。2.最頂上鋪糖。3.按量裝好了，該倒酒了

13. 直接倒，沒技巧。放這個暗呼呼的視訊，不能調亮度，看著也挺爽的。

14. 用盡最後一滴。nice

15. 蓋保鮮膜，你以為真就完事了？

16. 保鮮膜沒彈性哇，重新整整，把保鮮膜往下凹進去，才能蓋蓋子，不然保鮮膜該崩裂了哇

17. 1接下來就是等待熟成了，給足一個月吧，據說這種簡單，最快一個月可以喝了，兌氣泡水，兌冰都可以。期待哇～～2.不能放這個架子上，拍照完畢，我給挪到廚房櫃子裡了，隔一段時間拿起來搖晃，讓每塊菠蘿沾糖酒液

18. 附：酒標左下角寫了40°

19. 太喜歡這個瓶蓋啦。肯定留下來，回頭釀好的果酒，我得買個不鏽鋼漏斗給灌進去才行。（期待 搓搓小手

20. 1.6月26日 第一天，6個半小時之後，糖全部化了！果肉都浮上來了，真是太給力了，2.菲律賓菠蘿汁水特別多，彌補了我酒不夠的問題，真是選對了品種

21. 今兒8月14週五晚上，抽空把酒過濾裝瓶。酒瓶是之前刷洗倒扣晾乾的，今晚開啟倒了九江雙蒸衝了一遍。漏斗同理，之前洗乾淨放在了保鮮袋裡，剛才拿九江雙蒸沖洗裡外。

22. 方形玻璃開啟，直接倒進不鏽鋼漏斗（含不鏽鋼濾網）

23. 剛好裝一瓶兒。

24. 菠蘿酒渣也能吃，直接倒礦泉水，拿勺子戳一戳，甜甜的，酒味被水沖淡，很適合女生喝到微醺～～真的超好喝哇。剩下的酒渣，如果不拿布用手捏汁的話（想想好大汙染…），就倒礦泉水，放冰箱，冷藏後喝了它。

25. 酒量好的，不怕甜的，可以直接喝。太甜就加點冰塊/冰鎮氣泡水。我居然喝出了青梅酒的味道～～推薦大家泡起來～～

小貼士

國產菠蘿，汁少，給足酒才行，不然怕頂上的變壞。實在跟我一樣剩的酒不多了，記得搖一搖，讓每塊果肉都沾上糖酒液。