南瓜點心(椰蓉餡) 一人食早餐

本來是想做南瓜糯米餅來著 實在是不想買糯米粉 正好還剩半袋麵粉就乾脆揉麵做成南瓜點心。
因為是合租廚房 條件有限 所用工具就真的很簡單！ 而且沒有稱重的，甚至沒有擀麵杖😂 蒸鍋就是普通電飯鍋帶蒸架那種，一次能蒸4-5個，烙餅是用平底鍋。
所有材料用量都是邊做變估摸著，時刻觀察食材的狀態，按需要新增。(比如麵粉的量，這種就得看它吸水程度了，反正覺得面軟了就加麵粉，硬了就加液體）
如果第一次做麵食的選手還是建議看看別人標準的菜譜🤔
我的做法也是參考了各個大佬的步驟還有老媽的遠端指導。
全程大約2-3個小時 不包括髮面時間

用料  

南瓜點心(椰蓉餡) 一人食早餐的做法  

1. 南瓜蒸熟搗碎加點糖(南瓜夠甜也可以不放)，加入雞蛋液，酵母，混合均勻後再加入麵粉，用筷子攪。
   

2. 所有材料混合揉成團，具體加多少麵粉要看麵糰狀態，覺得黏手了就撒點麵粉，硬了就加牛奶或者蛋液，中途可以揉點黃油進去。加了南瓜的麵糰好像會偏軟。
   麵糰不用很光滑，蓋起來發酵，我是放太陽下晒的🙂

3. 南方的夏天發酵不到三小時就2-3倍大了。

4. 來弄個餡兒
   椰蓉+黃油+牛奶攪拌成不是粉狀就行，這個餡兒也可以換成豆沙之類的。

5. 醒發好的麵糰放到撒了麵粉的案板上揉光滑，搓成長條，分成大小相似的劑子。大小看個人喜好，我因為蒸鍋層小所以劑子也小。
   案板上撒麵粉把劑子挨個兒揉圓，注意揉某一個的時候其他的最好拿溼布或者蓋子蓋住不然表皮就幹了。

6. 取一個劑子按扁，用包包子的手法包上椰蓉餡兒，收口處向下放到撒了麵粉的案板上，然後雙手把麵糰朝豎著的方向輕輕揉搓。

7. 注意收口處一直在下面，揉成是這樣。
   ps懶得再揉搓直接做成包子也行。

8. 表面和壁子上刷點油放粘，有條件的可以鋪蒸布。
   可以在面上撒點黑芝麻，為了顏值 哈哈
   蓋上蓋子二次發酵（其實這個步驟我也沒明白到底需不需要，下回打算不二次發酵試試）
   電飯鍋，蒸煮鍵，四個蒸了23分鐘。

9. 到時間等3-5分鐘再開蓋就不會回縮了 按一下 能反彈說明熟了。

10. 在蒸的期間來烙個餅。
    就把剛剛包了椰蓉搓好的麵糰撒上黑芝麻，按扁。
    平底鍋可以放點油也可以不放(前期黃油加的多就可以不放)，開小火烙。
    烙一面焦黃了就可以翻面。
    注意自己鍋的火候！時間自己掌握，兩面都焦黃就差不多熟了反正別焦黑了。實在不放心可以掰一塊自己嚐嚐🤣

11. 出鍋！

12. 都放涼以後再放冰箱，早上起來熱一兩個，就是自己一個人的早餐🥳

小貼士

再次說明一下因為條件有限，所有材料用量都是邊做變估摸著，時刻觀察食材的狀態，按需要新增。這個可能得有點做麵食的經驗就不容易翻車。如果第一次做麵食的選手還是建議看看別人標準有稱重那種菜譜。