🐷洋蔥香菇大肉包

千包萬包不如大肉包！

用料  

🐷洋蔥香菇大肉包的做法  

1. ⭐️⭐️包子皮製作：
   沒拍圖片，大家文字理解
   1，溫水（40度）化開酵母，加入糖化開攪勻。
   2，加入麵粉用筷子攪面，加入鹽後上面揉麵至麵糰光滑。
   3，加蓋放至40度左右處（☀️下晒也是好方法）發至手指按不回縮備用。

2. ⭐️⭐️餡的製作
   🍄泡軟切丁，洋蔥切丁，🐷剁
   1，起油鍋小火煸香🍄。
   2，倒入洋蔥繼續煸至軟爛透明後大火稍收幹水份。
   3，關火後推入豬肉（因洋蔥加鹽會出水，餡中不必再加水），加入鹽/生抽/胡辣粉/糖/芝麻油拌勻。
   4，加入一顆雞蛋攪勻。
   5，將餡放入冰箱冷藏（比較好包）。
   
   

3. 🌸✍發好後的麵糰揉勻切劑包餡
   
   放入蒸鍋內蓋鍋二次發酵半小時至二倍大。
   
   蒸
   吃

4. 做過N種餡，這個最好吃！！！！！！！！！

小貼士

1，冷水上鍋至上蒸氣15分鐘！
2，關火後停2分鐘開蓋！
3，餡冷藏後更好包！
4，香菇洋蔥煸到留二分水更佳！