小美版紫薯香芋包

老媽在山裡買了超級好吃的紫薯和香芋，拿來做個包子！味道真贊👍！方子總糖量不多，因為這次買的紫薯🍠品質特別好，又香又甜！芋頭是荔浦檳榔芋，也是又香又粉的那種，所以做內餡的時候沒加太多糖，做的時候可以嚐嚐，紫薯不夠甜可以多加點糖！按自家口味調整糖的用量！加全脂奶粉不僅能掩蓋酵母的味道，還能讓包子吃起來奶香奶香的！

用料  

小美版紫薯香芋包的做法  

1. 芋頭和紫薯都洗淨切片，上鍋蒸熟！

2. 紫薯香芋內餡所有材料入主鍋，1分鐘，速度8打好，中途可以暫停2～3次，用刮刀把鍋壁上的餡刮下去，保證打均勻細膩。

3. 打好後用刮刀取出內餡，鍋裡殘留的內餡不用刮太乾淨，直接加瓶純牛奶，一丟丟白糖，2分鐘，50度，速度5洗個鍋，洗鍋水就是一杯好喝的紫薯香芋奶啦～٩(˃̶͈̀௰˂̶͈́)و

4. 包子皮材料除麵粉和油外所有的材料入主鍋，設定2分鐘，37°C，速度2，啟用酵（冬天37度，夏天常溫）母，然後加入麵粉，20g油，設定20秒，速度3～6混合麵粉。

5. 啟動揉麵模式2分鐘，揉好面。

6. 取出麵糰用手團圓，蓋保鮮膜鬆弛5～10分鐘左右。鬆弛完成後，要撒乾粉大力手揉麵團幾分鐘！

7. 按自己喜歡的大小分割麵糰，揪劑子用手團圓，然後用擀麵杖擀成中間厚邊緣稍薄的圓片。

8. 依次包入內餡，注意內餡較軟，不要包太多，會擠出來。

9. 全部包好，冬天坐溫水發酵至1.5～2倍大小，大火燒開水，轉中小火上鍋蒸10分鐘左右，關火再捂2～3分鐘，拿出來晾至微微熱，及時用保鮮袋裝好，免得吹乾表皮。吃不完的包子直接冷凍，要吃的的時候直接上鍋蒸，同樣鬆軟好吃😋！

小貼士

1：每個牌子的麵粉吸水量不一樣，預留10～20g麵粉，視麵糰乾溼程度自由加減。                              2：包子皮要光滑細膩好看像水光肌一樣的話，一定不能偷懶，小美2分鐘揉麵結束後，鬆弛完成，要撒乾粉手揉幾分鐘！