刺蝟豆沙包
吸引寶寶的可愛早餐,豆沙原本是普通的餡料,但在可愛的小刺蝟造型的主角光環下,也就顯得不那麼一般啦
用料
鹽 | 2克 |
酵母 | 3克 |
食用油 | 3克 |
白糖 | 10克 |
溫水 | 120克 |
豆沙餡 | 150克 |
中筋麵粉 | 250克 |
刺蝟豆沙包的做法
首先準備好所有食材,新手建議分開稱好再操作,如果你比較熟練可以直接一起稱,為了拍攝效果,我分開稱的
水→鹽→白糖→中筋麵粉→酵母
把所有食材除了食用油和豆沙餡外按上面的順序放入麵包機裡,麵包機和麵的定律就是液體在下,粉體在上,放好後按和麵程式,揉10分鐘10分鐘後,麵包機暫停,此時加入食用油,再次按和麵程式揉20分鐘
20分鐘後面包機暫停,取出麵糰放在揉麵墊上揉圓揉光滑,再放回麵包機裡,按發酵程式,醒發一個小時
發好的麵糰用手指沾點麵粉在麵糰上戳一個窟窿,如果不回縮就證明發好了
取出麵糰揉麵排氣,多揉一會,揉成光滑麵糰,搓成長條
分成6個小劑子
揉均勻,揉成圓球
用擀麵杖擀成薄厚適中的圓餅,均勻放上豆沙餡
包起來,收口朝下,整理成橢圓形,用手的大拇指和食指捏住一端形成小尖角的樣子當做是刺蝟的鼻子
牙籤沾點水,沾上黑芝麻鑲嵌在鼻子上方兩邊,這是刺蝟的眼睛
用乾淨的剪刀,在麵糰身上剪刺,從頭開始往後剪,插空站一層一層剪下去
剪完以後就要放在蒸鍋裡二次醒發了,蒸鍋裡先裝適量的水,蒸籠布放在蒸籠架上,有這種小油紙的最好用上防沾
醒發至2倍大,小火蒸25分鐘,蒸好後悶3分鐘再開蓋
成品圖
小貼士
1.第一次把所有食材放進麵包機的時候,酵母是放最上面的,也就是放中筋麵粉上面,再用勺子把酵母用粉蓋好
2.在揉麵排氣的時候可以在揉麵墊上撒麵粉防粘
3.此方子可以做6個包子,想要做多或者少一點自己可以適量新增或者減少食材
4.喜歡吃甜的,可以多加點白糖