皮薄餡多的大荊麥餅
用料
| 雪利紅鹹菜（雪菜） | |
| 豆腐乾若干 | |
| 肉沫若干 | |
| 雞蛋 |
皮薄餡多的大荊麥餅的做法
麵粉加入溫水，用水攪拌成絮，然後用手揉，一直揉，揉成較硬的麵糰，蓋上蓋子醒面，一定要蓋著，不然面會幹。
前腿肉洗乾淨，用絞肉機絞成肉沫備用
豆腐乾洗淨，切成豆腐乾沫，
鹹菜洗乾淨，切碎備用
大蒜剝起來，切成蒜沫備用。接下來炒餡料啦。
鍋里加油，油熱➕蒜末爆香，再加入豬肉沫翻炒，加入料酒提香，加入少許生抽提味，加入少許鹽，（鹹菜是鹹的鹽一定要少放），翻炒均勻。炒的差不多了，加入鹹菜翻炒混勻，在加入豆腐乾沫翻炒，炒好了盛出來備用。起鍋燒油，碗裡打入雞蛋➕鹽➕料酒攪拌均勻，雞蛋倒進鍋裡，熟了盛出來切沫備用。
可以做麥餅啦。
抓一小塊麵糰揉一下，然後用擀麵杖擀的稍厚一點 擀成圓形的小餅，然後加入鹹菜和雞蛋，餡料使勁壓下去，然後做包子一樣的收口收起來，收口多餘麵糰去除。然後用擀麵杖擀成薄薄的餅，注意兩邊都要擀一下 這樣麥餅不會破。擀好就下鍋煎啦 麥股變大了就好啦
