雞蛋餅薄餅 食譜坊 餅 5.57K 大中小設定文字大小 用料 雞蛋 3個 鹽 5克 麵粉 4杯 水 5杯 澱粉 半杯 蔥花 適量 食用油 半勺(約四分之一杯) 雞蛋餅薄餅的做法 用杯子量取上述麵粉,澱粉,溫水,雞蛋,鹽。 3-5克鹽 加雞蛋 攪拌至光滑無面疙瘩 有打蛋器的話直接用打蛋器攪,兩分鐘搞定。 直接在麵糊加半勺食用油,烙餅的時候鍋裡就不用放油了。蓋好靜置20-30分鐘,原料充分融合,然後攪勻,開始烙餅。 平底鍋中小火,兩勺麵糊一張餅。 電餅鐺比較方便,不刷油,鍋熱了以後倒三勺麵糊,轉動鍋,讓麵糊均勻覆蓋鍋底,定型後翻面即可。 可以加適量蔥花 蔥花餅。烙至麵糊不發白,定型金黃即可出鍋。 成品:可以卷菜,可以切條炒餅,可以配稀飯,上述比例可以做餅10-12張。 TAG標籤:好吃 薄餅 雞蛋 雞蛋餅薄餅 #