有新疆靈魂的乾煸炒麵

乾煸炒麵千千萬，但有靈魂的才是正宗的，想吃正宗新疆味的，試過不正宗找我。但是！請一定認真看小貼士，再操作。

用料  

有新疆靈魂的乾煸炒麵的做法  

1. 來張合集

2. 面提前拉好，注意不能拉太細，粗一些炒制過程中可以保證麵條爽利，口感勁道。拉好的面煮熟，瀝水、切成段後用生抽或者醬油拌勻，待用。

3. 熱鍋涼油，下羊肉，炒熟之後推到一邊，調小火，用鍋裡的油炸幹辣椒，見油色變紅加入花椒粉，加鹽炒勻（嘗下味道偏鹹一點就對了）

4. 加入麵條，再加少量生抽或者醬油炒勻，再加入韭菜翻炒至柔軟，加入一瓣蒜的蒜末和少量香醋，拌勻出鍋。

5. 出鍋，享用吧

小貼士

1、麵條一定不能拉的太細，粗一些炒的過程中面才會一樣爽滑，不黏，口感也好。
2、花椒粉一定要有，它是這道菜的靈魂，喜歡也可以多放點。
3、炸辣椒的時候一定要調小火，肉不會老，辣椒也不會糊。
4、最後的蒜末和醋都是很少很少的，也可以不用。但是！堅持認為乾煸炒麵放西紅柿醬的親一定要用，這個就是一直被認為的西紅柿醬味。