剩米飯的神之逆轉——椒香涼粉炒飯

中國最有名的一碗飯，莫過於黯然銷魂飯。這是周星馳主演電影《食神》 裡邊的一碗普通叉燒飯加荷包蛋。電影裡是這樣說的，“雖材料做法極其普通，但因烹飪者用心之真切，讓食客吃地感天動地、蕩氣迴腸，百般滋味齊上心頭，宛若初戀再現。”
其實吃遍各種山珍海味，回過頭來才會發現，原來一碗簡單的米飯，做到極致也可勝過世上任何美味。今天要推薦的這道菜堪稱剩米飯的神之逆轉。

用料  

剩米飯的神之逆轉——椒香涼粉炒飯的做法  

1. 褐藻膳食纖維凍、胡蘿蔔切丁備用；

2. 雞蛋打散，下鍋煎至蛋液凝固，盛出備用；

3. 熱鍋涼油加入胡蘿蔔、幹辣椒炒香，加入準備好的褐藻膳食纖維凍，加入十三香、鹽、老抽翻炒；

4. 加入米飯，炒散；

5. 加入炒好的雞蛋，翻炒一分鐘，撒上香蔥段即可出鍋。

小貼士

推薦理由
香味濃郁的米飯、營養豐富的胡蘿蔔，再加上必不可少的炒雞蛋以及均衡膳食結構的褐藻膳食纖維凍。每種食材都獨具特色，卻因為鍋碗瓢盆的碰撞，產生妙不可言的味道。正如電影裡面所說“只要用心，人人都是食神”。