自制臺式滷肉飯

淘寶上買了一整套料理包，根據步驟做的

用料  

自制臺式滷肉飯的做法  

1. 鍋內加入油，燒熱，加入15克蝦皮，煸炒1-2分鐘後盛出，起鍋備用

2. 鍋內加入肉丁500克，煸炒至五分熟，再加入香菇丁翻炒5-15分鐘，起鍋備用

3. 鍋內加入步驟1中的油料，放入適量姜，辣椒幹，爆出香味

4. 加入醬油20克，油膏25克，再加入清水800毫升，放入滷味包，煮沸

5. 煮沸後放入步驟2炒好的肉丁香菇丁，加入適量的砂糖，米酒35克，可樂少許，入味。可以再放入幾個煮熟剝殼的雞蛋，連滷蛋一起做了。

6. 慢燉30分鐘，起鍋前10分鐘加入油蔥酥。起鍋，大功告成

小貼士

1，五花肉本身就油，炒蝦皮時不要放太多油，不然做好後會太油
2，喜歡吃滷蛋的可以多放些雞蛋，這樣做出來的滷蛋超級好吃
3，辣椒，砂糖，可樂的用量自己根據口味控制