咖哩大蝦煲仔飯（真空鍋）

煤氣灶、熱敏爐、電池爐、電陶爐都可以
本方子150克米適合2-3人吃，如果要加量，水和米按比例增加。

這款真空鍋不需要開鍋，洗洗乾淨就可以用，注意火不要太大。

用料  

咖哩大蝦煲仔飯（真空鍋）的做法  

1. 真空鍋內放油、洋蔥，中火翻炒幾下，放入大蝦，翻炒一下

2. 放入2-3塊咖哩塊兒

3. 加一點兒水（一定不要太多），炒到濃稠狀態，出鍋，清空真空鍋

4. 放入大米150克（也可以用1/3的糯米替換部分大米更好吃，用熱水泡10-15分鐘，泡完瀝乾大概有185克），放入鍋裡，再加水145克到鍋裡
   
   

5. 喜歡各種蔬菜的，米上面可以鋪上瀝乾的土豆丁、胡蘿蔔丁、青豆……自己喜歡的根莖類和豆類都可以，隨意

6. 蓋上鍋蓋，鎖上兩側鎖釦，煤氣灶開中火（火不要超過鍋底，火太大對陶瓷層不好），真空閥開始上氣後，改中小火（就是中間有火，邊邊一圈最小、最小那種），大概15分鐘左右。
   
   最後還剩幾分鐘時，開蓋，放入炒好的咖哩蝦，蓋上蓋子繼續燒
   
   ❗️注意⚠️建議：新手上路，一定中途多開兩次蓋，隨時檢查鍋巴的情況，畢竟每家煤氣灶的火力都不一樣，還有食材帶進去的水量不一樣，如果發現很快就有鍋巴了就可以把火開最小，或者加點兒水，如果火太小時間到了還沒有鍋巴的就適當開大點兒火或者加兩分鐘時間，做兩次就熟悉了。

7. 妥妥滴出鍋

8. 來個近照

9. 帶鍋巴的咖哩大蝦🍤煲仔飯，好好吃😋