萬能醬汁——肥牛飯、壽喜鍋都可以用，還可以變身照燒汁。

用料  

萬能醬汁——肥牛飯、壽喜鍋都可以用，還可以變身照燒汁。的做法  

1. 鍋內倒清水，放適量柴魚片，燒開後將柴魚片撈出，剩下的湯汁備用。
   
   

2. 牛丼：將2勺生抽、2勺味霖、1勺蠔油、1勺砂糖、2小勺澱粉和小半碗煮柴魚片的湯汁混合。
   壽喜鍋：不用放澱粉，但是相應的調料和柴魚湯汁要增多，因為要煮食材嘛。
   照燒汁：將調料和柴魚湯汁混合，然後加上一小勺冰糖，放入菜裡小火熬煮待冰糖融化就是濃稠的照燒汁咯。

小貼士

1.煮柴魚片的水還可以焯一下肥牛，這樣的湯汁加到調料裡面更鮮美。
2.萬能醬汁的概念我在一本臺灣人寫的菜譜裡看到過，原來的配方只有醬油和味霖，未免單調。我根據咱們自己調料的特色重新調配了一下沒想到竟意外的好吃，所以說還是我大天朝美食博大精深啊！
3.柴魚片的湯汁和味霖是精髓，就是它們使食材有了和風的味道，所以一定不能省略，好在某寶買什麼都方便。