酸辣開胃的牛肉餛飩
昨晚,吃了酸辣蔥油拌麵,好吃到想流淚。今晚,意猶未盡,卻沒有沒有,但有昨天做好的香菜牛肉餛飩。試著用辣椒面、芝麻、滾燙的花生油、醬油、米醋與白糖調了個醬料,皮薄肉鮮的小餛飩加上酸辣開胃的醬汁,香濃的美味,這一碗餛飩也是黯然銷魂的好吃。
用料
牛肉餛飩 | 20個 |
辣椒麵 | 3g |
炒熟的白芝麻 | 10g |
花生油 | 1湯匙 |
醬油 | 3湯匙 |
白糖 | 5g |
酸辣開胃的牛肉餛飩的做法
準備好牛肉餛飩。
將辣椒麵與炒熟的白芝麻一起放入碗中。
將辣椒麵與炒熟的白芝麻一起放入碗中。
將辣椒麵與炒熟的白芝麻一起放入碗中。
在碗中倒入米醋(1湯匙)。
在碗中加入白糖,拌勻成醬料。
煮開水,下餛飩,再次煮沸時,可以加多點冷水,煮至餛飩浮起即可。
將煮好的餛飩撈起,放入醬料中,拌勻,開吃。
小貼士
沒有牛肉餛飩,豬肉餛飩也可以,其實有了這一碗酸辣開胃的醬料,即使是拌著白麵條也是酸香開胃,只不過有肉的餛飩吃起來更是味美。
最後剩下的醬汁,倒入開水,加點芫荽除錯,就是一碗開胃的酸辣湯。