韭菜雞蛋扇貝柱水餃
這圖片是我第二次用鴨蛋做的 其實一回事。然後韭菜要買細小的 這樣就不會出太多水
用料
| 韭菜 | 500克左右吧 |
| 雞蛋 | 4.5個 |
| 麵粉 | 不知道 |
| 花生油 | 少量 |
| 扇貝柱 | 兩把 |
| 十三香 | 一丟丟 |
| 味極鮮 | 適量 |
| 蠔油 | 適量 |
| 鹽 | 適量 |
韭菜雞蛋扇貝柱水餃的做法
把雞蛋攪拌均勻 平底鍋熱了後加入比較多的花生油 油溫上來了把3分之2的油倒出來一個小碗中 拌餡用的，留一層薄薄的油後放入雞蛋液 用筷子弄成絮狀 如果有塊大的可以剁碎喔 然後放涼 我們開始洗菜 韭菜洗乾淨把它切碎 扇貝柱剁碎
![韭菜雞蛋扇貝柱水餃的做法步驟圖 第2張]( "韭菜雞蛋扇貝柱水餃的做法步驟圖 第2張")
所有材料放入雞蛋碗中 開始拌餡 十三香 蠔油 鹽 味極鮮 熟花生油自己嚐嚐鹹淡 （我感覺扇貝柱很鮮了 不需要雞精） 過一會就可以開包了
![韭菜雞蛋扇貝柱水餃的做法步驟圖 第3張]( "韭菜雞蛋扇貝柱水餃的做法步驟圖 第3張")
小貼士
我一般弄餡之前都是先和麵 可以在麵粉中加入2克鹽， 然後保鮮膜封好 放入保鮮發個15.20分鐘的 正好中間處理餡料
