蟹肉餃子
每每這個季節都會吃螃蟹。可螃蟹性寒不可多吃,又不好儲存。於是就把它拆了做餃子嘍。
用料
蟹肉 | 拆了五隻大螃蟹 |
黑豬肉糜 | 500 |
韭菜 | 適量 |
香蔥 | 一小把 |
香菇 | 十朵 |
木耳 | 半小碗 |
姜 | 一點 |
料酒 | 適量 |
醬油 | 適量 |
花椒 | 一點 |
雞蛋 | 三枚 |
鹽 | 適量 |
香油 | 適量 |
麵粉 | 適量 |
蟹肉餃子的做法
和麵。稍軟些。我喜歡餃子面軟些。這樣包出來的餃子煮好透明的。
蟹肉需要提前拆好。拆的時候蟹肉蟹膏分開放。我拆了七隻,大概用了五隻。剩下的留著炒雞蛋吧
拌餡:黑豬肉打糜後加花椒水打成出粘性的肉糜,加醬油、米酒、香油、鹽調味。然後加入撕碎的蟹肉。再加生雞蛋一顆拌勻。炒好的雞蛋碎、切丁的香菇、打碎的黑木耳、切碎的韭菜和香蔥依次加入。包之前再加鹽和香油調味。
包成餃子就OK了
很鮮香。除了拆蟹麻煩些。不過為了美味,麻煩也值得
小貼士
煮餃子第三開一定要蓋蓋子悶皮。只要一開鍋就可以打蓋了。筷子架到鍋上不溢鍋哦