美味素餡蒸餃

用料  

美味素餡蒸餃的做法  

1. 麵粉、水和鹽放入廚師機，和成一個偏軟的麵糰，蓋上蓋子醒面。（熱水和的麵餃子涼了也不硬）

2. 西葫蘆和胡蘿蔔切成細絲，太長的話用刀再切一下。
   放入盆中，加適量鹽，攪拌均勻。放置10分鐘。

3. 幹香菇和木耳提前泡發。
   泡發好的香菇、木耳和蔥花一起用料理機打成餡備用（不要太碎）。

4. 把殺出水分的胡蘿蔔和西葫蘆攥幹（不要太乾），放入香菇餡中。

5. 先加入適量的花生油攪拌，然後放入適量的生抽、老抽、花椒粉、耗油、香油、鹽。（油和調料的量依據個人口味調整，健康考慮不要放太多）

6. 醒好的麵粉放到面板上揉勻。

7. 把麵糰分成比水餃稍大的劑子，搓勻，擀成餃子皮。

8. 餃子皮中放入和好的餡料，喜歡吃大餡的可以多放點，新手建議少放一點。
   

9. 水開後，把包好的餃子放入蒸鍋中，大火蒸9分鐘，關火後再燜2分鐘，出鍋。

10. 鮮香可口的餃子，一口氣可以吃5個。